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Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Punto Peru Restaurant, 20500 S Dixie Hwy, Cutler Bay, FL 33189, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr • geschäft
Regulierungsbericht
20500 South Dixie Highway, Cutler Bay, 33189 Florida, United States
Datum der Schließung: 31.01.2023Verstöße:
- Hohe Priorität — Regelung der Gar-/Erhitzungszeit/Temperatur für sichere Lebensmittel, die nicht innerhalb von zwei Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 70 Grad Fahrenheit und innerhalb von sechs Stunden von 135 Grad Fahrenheit auf 41 Grad Fahrenheit gekühlt werden. Siehe Verkaufsstopp. In der begehbaren Kühlbox beobachtete ich gekochte Rindersuppe (51F — Kühlung), laut Koch hat sich diese Suppe über Nacht abgekühlt. Der Mitarbeiter hat Lebensmittel vor Ort weggeworfen. **Warnung**
- Hohe Priorität — Rohtierfutter, das über/nicht ordnungsgemäß von verzehrfertigen Lebensmitteln getrennt gelagert wird. In der begehbaren Kühlbox wurde rohes Hühnchen über gekochter Rindersuppe beobachtet. **Warnung**
- Hohe Priorität — Aktivität von Nagetieren ist vorhanden, was durch den Kot von Nagetieren nachgewiesen wird. Ich habe insgesamt 8 Nagetierkot auf der Geschirrspülmaschine beobachtet. **Warnung**
- Hohe Priorität — Verkaufsstopp wegen Temperatur-/Zeitkontrolle aus Gründen der Lebensmittelsicherheit aufgrund von Temperaturmissbrauch. Im Limonadenkühler an der Theke beobachtete ich Tres Leches Kuchen (51F - 52F Cold Holding) und Reispudding (50F - 52F Cold Holding), laut Manager für mehr als 4 Stunden. Der Mitarbeiter hat Lebensmittel vor Ort weggeworfen. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit-/Temperaturkontrolle zur sicheren Kühlung von Lebensmitteln bei mehr als 41 Grad Fahrenheit. Obendrein im Kühler beobachteten Eimilchsauce-Jalea-Gewürz (70F — kalt halten), laut Manager für weniger als 4 Stunden. Der Mitarbeiter stellte die Sauce wieder in den Kühler. Im Limonadenkühler an der Theke beobachtete ich Tres Leches Kuchen bei (51F — 52F Cold Holding); Reispudding (50F — 52F Cold Holding), laut Manager für mehr als 4 Stunden. Der Mitarbeiter hat Lebensmittel vor Ort weggeworfen. **Warnung**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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