تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 5131 S طريق بولاسكي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
5131 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 27 يوليو 202210. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في غرفة المرحاض. يجب توفير وصيانة.
22. درجات حرارة مناسبة لعقد البرد
- تعليقات: لاحظت درجات حرارة غير لائقة من الأطعمة tcs مثل 3lbs. خس مبشور 49. 5f. 25 أوقية. بيبروني 56. 9f. شريحة لحم 46. 2f. 3lbs. شرائح الديك الرومي 45. 3f. 1lbs. شرائح لحم البقر المشوي 46. 1f. 1lbs. شرائح لحم كومبو 56. 7f. 1 أوقية. غواكومالي 56. 1f. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب أن يكون لديك أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. تطبيقات. 9.5 أرطال. 51 دولارًا. (كوس) (الأولوية 7-38-005) (صدر الاستشهاد)
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ درجة حرارة غير لائقة من 2- باب الإعدادية برودة في 56. 1F مع الأطعمة tcs المخزنة في الداخل. تم وضع علامة معلقة للفحص على الوحدة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. بمجرد إصلاح معلومات البريد الإلكتروني المقدمة. (الأولوية 7-38-005) (كوس) (صدر الاستشهاد)
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مقياس حرارة مسبار لأخذ درجات حرارة الطعام. يجب توفير وصيانة. (الأساس ذو الأولوية 7-38-005) (صدر الاقتباس)
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظ appx. فجوة «1/2" على طول الجزء السفلي من الباب الأمامي. يجب أن تجعل الباب ضيق المناسب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات: يجب إزالة الورق المقوى من الرف السفلي من الجدول الإعدادية الخلفية، الشريط ملفوفة حول الأنابيب في بالوعة 3- مقصورة.
49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الرفوف السفلية في وحدة الاحتفاظ الساخنة والباردة، وموزع الثلج في آلة الصودا.
55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام من الأرض تحت، حول، على طول قواعد الجدار في المنطقة الخلفية، والمشي في برودة والفريزر.
64. أوامر متنوعة/صحية عامة
- تعليقات: المشروبات الافتراضية لوحظ من الأطفال وجبة حليب الشوكولاته في 140 سعرة حرارية. يجب أن يكون عند 130 سعرة حرارية.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق