Relatório de segurança alimentar: Subway, 5131 S Pulaski Rd, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5131 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia da mão no banheiro. Deve fornecer e manter.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas inadequadas de alimentos tcs, como 3 libras. Alface desfiada 49. 5f. 25 onças Pepperoni 56. 9f. 1. 2lbs. Bife 46. 2 f. 3 libras. Turquia fatiada 45. 3f. 1lbs. Rosbife fatiado 46. 1f. 1lbs. Carnes combinadas fatiadas 56. 7f. 1 oz. Guacomale 56. 1º f. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41. 0f ou abaixo. Appx. 9,5 libras. $51. (cos) (prioridade 7-38-005) (citação emitida)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou temperatura inadequada do refrigerador de preparação de 2 portas a 56. 1f com alimentos tcs armazenados dentro. Uma etiqueta de retenção para inspeção foi colocada na unidade. Deve ter unidade de retenção a frio a 41. 0f ou abaixo. Uma vez reparado, as informações de e-mail fornecidas. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou termômetro de sonda para medir a temperatura dos alimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou um espaço de aprox. '1/2' ao longo da parte inferior da porta da frente. Deve fazer encaixe apertado na porta.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve remover o papelão da prateleira inferior da mesa de preparação traseira, fita enrolada em torno de tubos na pia de 3 compartimentos.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados das prateleiras inferiores na unidade de retenção quente e fria, dispensador de gelo na máquina de refrigerante.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos do chão embaixo, ao redor, ao longo das bases da parede na área traseira, entrar no refrigerador e no freezer.

64. Diversos/ordens de saúde pública
- comentários: bebida padrão observada de leite com chocolate de refeição infantil a 140 calorias. Deve ter 130 calorias.

Fonte: chicago.gov