Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 5131 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5131 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Juli 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kein Händewaschen am Handwaschbecken im Toilettenraum beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 3 Pfund. Geschredderter Salat 49,5 f. 25 oz. Peperoni 56, 9f. 1,2 lbs. Steak 46. 2f. 3lbs. In Scheiben geschnittener Truthahn 45. 3f. 1lbs. In Scheiben geschnittenes Roastbeef 46. 1f. 1lbs. Geschnittenes Kombi-Fleisch 56. 7f. 1-oz Guacomale 56. 1f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 f oder darunter enthalten. Ca. 9,5 Pfund. 51$ (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

33. Geeignete Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete falsche Temperatur des zweitürigen Vorbereitungskühlers bei 56,1 f mit darin gelagerten TCS-Lebensmitteln. Ein zur Inspektion gehaltenes Etikett wurde auf dem Gerät angebracht. Muss eine Kaltwassereinheit bei 41,0 f oder darunter haben. Nach der Reparatur wurden E-Mail-Informationen angegeben. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat herausgegeben)

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: kein Sondenthermoeter zur Messung von Lebensmitteltemperaturen beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Abstand von ca. '1/2' entlang der Unterseite der Vordertür beobachtet. Muss die Tür fest sitzen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: Der Karton muss von der unteren Ablage des hinteren Vorbereitungstisches entfernt werden, Klebeband muss um die Rohre an der Spüle mit 3 Fächern gewickelt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich aus den unteren Regalen der Warm- und Kaltwasserhalteeinheit und dem Eisspender an der Getränkeautomat

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Schmutz vom Boden unter, um, entlang der Wandböden im hinteren Bereich, begehbaren Kühl- und Gefrierschrank entfernen.

64. Verschiedenes/öffentliche Gesundheitsverordnungen
- Kommentare: Beobachtetes Standardgetränk von Kindermahlzeit Schokoladenmilch bei 140 Kalorien. Muss bei 130 Kalorien sein.

Quelle: chicago.gov