الانتهاكات:
- أولوية عالية - التحكم في الوقت المطهو/الساخن /درجة الحرارة لطعام آمن لا يتم تبريده من 135 درجة فهرنهايت إلى 41 درجة فهرنهايت في غضون 6 ساعات. تاماليس (127 فهرنهايت - التبريد) في المطبخ. السالسا (68 فهرنهايت - التبريد) في مبرد ببابين. يذكر