Lebensmittelsicherheitsberichte: Cermak Fresh Market, 3435 S Archer Ave, Chicago, IL 60608, USA
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Regulierungsbericht
Cermak Produce, 3435 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 1 Jahr •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 19. Dezember 2024
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 beobachteten ein fleckiges Schneidebrett mit dunklen Rillen im Bereich der Produktvorbereitung. Ich habe beobachtet, dass der Kunststoffbereich der Feinkostschneidemaschine gründlich gereinigt werden muss, um kleinere…
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 beobachteten ein fleckiges Schneidebrett mit dunklen Rillen im Bereich der Produktvorbereitung. Ich habe beobachtet, dass der Kunststoffbereich der Feinkostschneidemaschine gründlich gereinigt werden muss, um kleinere…
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Regulierungsbericht
Cermak Frischmarkt, 3435 S Archer Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum der Meldung: 19. März 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete etwa 20 Pfund rohen Chorizo bei einer unzureichenden Kalthaltetemperatur von 58,5f; zum Zeitpunkt der Inspektion hing die Chorizo bei Raumtemperatur im Bereich der Metzgerzubereitung an einer Stange. Anleitung: Alle kalten TCS-Lebensmittel…
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete etwa 20 Pfund rohen Chorizo bei einer unzureichenden Kalthaltetemperatur von 58,5f; zum Zeitpunkt der Inspektion hing die Chorizo bei Raumtemperatur im Bereich der Metzgerzubereitung an einer Stange. Anleitung: Alle kalten TCS-Lebensmittel…
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Regulierungsbericht
Cermak Produce, 3435 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 26. Februar 2024
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachteten keine Etiketten mit dem Abwurfdatum für verzehrfertige Lebensmittel in der Feinkostreichweite in Kühlgeräten wie Feinkostfleisch und Käse. Es wurde angewiesen, beim Öffnen der Originalverpackung für alle verzehrfertigen Lebensmittel ein Etikett mit…
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: 3-501. 17 beobachteten keine Etiketten mit dem Abwurfdatum für verzehrfertige Lebensmittel in der Feinkostreichweite in Kühlgeräten wie Feinkostfleisch und Käse. Es wurde angewiesen, beim Öffnen der Originalverpackung für alle verzehrfertigen Lebensmittel ein Etikett mit…
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Regulierungsbericht
Cermak Produce, 3435 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 3 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 2. Februar 2023
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 stellten eine übermäßige Menge Wasser auf dem Boden im hinteren Lagerbereich fest, direkt gegenüber der Geflügelzubereitung. Ich habe eine übermäßige Menge Wasser auf dem Boden im Keller neben der…
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 12 stellten eine übermäßige Menge Wasser auf dem Boden im hinteren Lagerbereich fest, direkt gegenüber der Geflügelzubereitung. Ich habe eine übermäßige Menge Wasser auf dem Boden im Keller neben der…
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