Mekato's Colombian Bakery, 5423 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Aktueller Bericht:

Mekato's Colombian Bakery, 5423 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten

#chicago #illinois #us

A
Datum des Berichts: 16. August 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Temperaturen zwischen 51 und 53 Grad Celsius aufbewahrt wurden. Der Manager hat 2 Pfund Eier, 1 Gallone Milch und 1/4 Gallone Schlagsahne (25 USD) weggeworfen. Der Manager wies … Mehr anzeigen
den Manager an, sicherzustellen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass 2 Kühler bei unzureichenden Temperaturen von 57 F und 51 F gehalten wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler auf 41 F und darunter gehalten werden. Kühler markiert. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Schneidebretter im Vorbereitungsbereich mit starken Kratzern. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern oder auszutauschen.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: Es wurde eine unzureichende Abwasserentsorgung an der Spüle mit drei Fächern festgestellt. Wenn ein Abteil entleert wird, wird ein anderes überflutet. Der Manager wurde angewiesen, die Spüle mit 3 Fächern zu warten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb eines bestimmten Zeitraums behoben wurden. In Bericht #2560316 vom 6. Juli 2022 wurde die Einrichtung angewiesen, #10 die Beschilderung zum Händewaschen im Kundentoilettenraum anzubringen, rostige Regale in begehbaren Kühlschränken neu zu streichen oder zu ersetzen, die Regale in der begehbaren Kühlbox #49 zu reinigen und #58 Schulungen für zertifizierte Lebensmittelmanager für Lebensmittelallergene anzubieten. #47 Es wurde festgestellt, dass kein Handwaschbecken im Kundentoilettenraum vorhanden war; es wurden rostige Regale in begehbaren Kühlschränken mit schimmelartigen Substanzen beobachtet; es wurde kein Training mit Lebensmittelallergenen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sich mit allen früheren Kernverstößen zu befassen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Datum des Berichts: 18. August 2023
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 12 beobachtete Schneidebretter im Vorbereitungsbereich mit starken Kratzern. Der Manager wurde angewiesen, die Schneidbretter zu erneuern oder auszutauschen. … Mehr anzeigen


60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) beobachtete frühere Kernverstöße, die nicht innerhalb des angegebenen Zeitraums behoben wurden. In Bericht #2560316 vom 6. Juli 2022 wurde die Einrichtung angewiesen, #10 die Beschilderung zum Händewaschen im Kundentoilettenraum anzubringen, rostige Regale in begehbaren Kühlschränken neu zu streichen oder zu ersetzen, die Regale in der begehbaren Kühlbox #49 zu reinigen und #58 Schulungen für zertifizierte Lebensmittelmanager für Lebensmittelallergene anzubieten. #47 Es wurde festgestellt, dass kein Handwaschbecken im Kundentoilettenraum vorhanden war; es wurden rostige Regale in begehbaren Kühlschränken mit schimmelartigen Substanzen beobachtet; es wurde kein Training mit Lebensmittelallergenen beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle vorherigen Kernverstöße zu beheben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 kein Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us

A
Datum des Berichts: 7. Mai 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Beobachtete, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager anwesend war, während TCS-Essen (Wurst bei 143. 6f) zubereitet und serviert wurde. Das Management wies darauf hin, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet und … Mehr anzeigen
serviert werden. Prioritätsstiftung 7-38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens ohne Haarbeschränkung bei der Zubereitung von Speisen. Das Management wies darauf hin, dass alle Mitarbeiter des Lebensmittelhandhabens im Bereich der Lebensmittelvorbereitung eine Haarstütze tragen müssen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf der Fritteuse und im Ofen im Nordvorbereitungsbereich.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere der Mikrowelle, das Äußere des Ofens, die Lagerregale, das Innere des Vorbereitungskühlers, die Vorbereitungswanne und die Vorbereitungstische im südlichen Vorbereitungsbereich.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Keine selbstschließende Türvorrichtung an der Waschraumtür der Mitarbeiter im südlichen Vorbereitungsbereich beobachtet. Das Management wurde angewiesen zu installieren.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett auf dem Boden unter der 3-Fach-Spüle und um den Fettabscheider im Bereich der Nordseite.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Reinigen Sie das Fett an der Dunstabzugshaube und die Filter im Bereich der Nordvorbereitung.

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: In den Räumlichkeiten wurde keine Zusammenfassung des Inspektionsberichts veröffentlicht. Das Management erhielt eine Kopie der Zusammenfassung des heutigen Inspektionsberichts und wurde angewiesen, ihn öffentlich zu veröffentlichen. Prioritätsstiftung 7-42-010 (b).

Quelle: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #sausage

A
Report date: Jun 26, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: no employee health policy on site at the time of inspection. Instructed to obtain and maintain. Priority foundation violation #7-38-010. No citation issued

5. Procedures for responding to vomiting … Mehr anzeigen
and diarrheal events
- comments: observed no clean-up of vomiting and diarrhea procedure and clean-up kit on premises during inspection. Instructed to have said procedure along with required equipment for clean-up. Priority foundation violation. No citation issued. 7-38-005

10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: noted no hot running water at public bathroom hand wash sinks. Temperature of water was 88. 5f at the time of inspection. Instructed to have hot and cold running at all hand wash sinks. Priority violation 7-38-030(c)no citation issued

21. Proper hot holding temperatures
- comments: observed tcs foods; baked chorizo 108 f, baled pork meats 120 f, at improper temperatures stored in hot holding unit. Manager voluntarily discard & denatured food. Instructed to hold hot tcs foods at 135f or above. Priority violation 7-38-005 no citation issued

23. Proper date marking and disposition
- comments: observed ready to eat, temperature control for safety foods (pork, chorizo, salsa)not properly dated , stored longer than 24 hours in coolers. Instructed to provide proper date marking with disposition date for rte foods prepared on site and held over 24 hours in cold holding unit. Priority foundation violation. No citation issued. 7-38-005

29. Compliance with variance/specialized process/haccp
- comments: found chorizo sausage made on site without approved process. Must obtain chicago department of public health approval or a product assessment (haccp). Operator voluntarily removed all chorizo from sales floor. Priority foundation 7-38-005. No citation issued

32. Variance obtained for specialized processing methods
- comments: observed no variance on site for production of chorizo sausage. Must provide and maintain. Priority foundation violation 7-38. 005 no citation issued

40. Personal cleanliness
- comments: observed that employee wore watches and bracelets on hands while working with food. Must remove all jewelry except plain wedding band from hands while working with exposed food

43. In-use utensils: properly stored
- comments: observed tongs and serving utensils stored directly on some food with handles in contact with the food. Must remove and store all utensils with the handles up and away from direct contact with food, in-between usage. -

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed torn rubber gasket on door to walk in freezer in rear storage. Instructed to repair and/or replace and maintain

47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: noted cardboard boxes used to line shelves. Instructed to clean and remove all cardboard boxes to prevent hiding places for pest.

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: observed no grease interceptor installed on large kitchen 3 compartment sink. Must provide and maintain

51. Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: backflow prevention devices not located at cappuccino/espresso machine. Must install backflow prevention devices or air gap between the water supply inlet and the unit so it may be located to be serviced and maintained.

57. All food employees have food handler training
- comments: observed no food handler's training certification from employee. Instructed that all employee's must comply with food handler's training in accordance with the food handling regulation enforcement act.

58. Allergen training as required
- comments: noted certified food managers on duty with no allergen training certification. Instructed management that all food service managers are required to have the allergen training certification.

61. Summary report displayed and visible to the public
- comments: no previous inspection summary report posted on site from 10-24-19,report #2320366. New summary report given and posted priority foundation violation: 7-42-010(b),no citation issued

Source: chicago.gov
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#chicago #illinois #us #baked #salsa #sausage #pork #chorizo

H
Inspection Failure: 2019-10-17
Details: MUST DETAIL CLEAN THE FLOOR INSIDE THE WALK IN FREEZER AND DEFROST THE ACCUMULATED ICE UNDERNEATH THE WIRE RACK SHELVING AND MAINTAIN.
FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATE FOR THE EMPLOYEES HANDLING FOOD ARE ALL EXPIRED. INSTRUCTED TO RETAKE THE FOOD HANDLER TRAINING CLASS AND … Mehr anzeigen
PROVIDE THE CERTIFICATE.
PREVIOU CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT # DATED 8/21/18. #41- 3-304.14(D) ALL WIPING CLOTH FOR WIPING THE CHOPPING BOARD, PREP TABLES ,COOLERS, MUST BE STORED ON A BUCKET WITH SANITIZING SOLUTION IN BETWEEN USES.#49- 4-601.11(C)-MUST DETAIL CLEAN THE ONE BURNER STOVE WITH ENCRUSTED GREASE ON THE TOP EXTERIOR OF THE STOVE AND MAINTAIN. #51-5-204.12-CAN NOT FIND THE BACK FLOW PREVENTER DEVICE FOR THE MOP SINK. INSTRUCTED TO VERIFY WHERE THE BACKFLOW IS LOCATED. PRIORITY FOUNDATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
Source: Chicago Health Department.
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#chicago #illinois #us

Aktuelle interessante Berichte

Z
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Magenschmerzen
Mutmaßliche Quelle: Quäkerhafer
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: 12 bis 24 Stunden
Zusätzliche Informationen: Ich war mir der Ursache nicht sicher, bis ich vom Quäker-Rückruf erfuhr. Ich habe das Müsli bei Costco gekauft. Ich lebe in Walden, NY  | Symptome: Durchfall, Schmerzen im Magen

#quakeroats #costco #nanuet #newyork #us #quakeroats #granola

Z

Kroger, Frederica Street, Owensboro, KY, Vereinigte Staaten

vor 3 Wochen reported by user-zjmwb834

Vor ungefähr einer Woche habe ich Thunfischsalat mit einer neuen Flasche Wunderpeitsche zubereitet. Innerhalb einer Stunde Bauchschmerzen und Durchfall. Ich habe den Thunfisch weggeworfen und nichts mehr gegessen und danach ging es ihm gut. Ich schätze die Wunderpeitsche oder den Thunfisch. Nein, das ist alles.  | Symptome: Durchfall

#kroger #miraclewhip #owensboro #kentucky #us #salad #tuna #miraclewhip

D
Nach einer Geburtstagsfeier mit der Familie bekamen wir eine schreckliche Lebensmittelvergiftung bis hin zu meinem 4-jährigen Kind. Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen. Toilettenbesuche ohne Unterbrechung. Mein Sohn bekam nach all dem Kotzen auch Fieber und Kopfschmerzen. Eine Erfahrung, die niemand machen sollte. Nachdem ich andere Orte gesehen habe, die … Mehr anzeigen
dasselbe berichten, kann ich definitiv sagen, dass es ein Ort ist, den wir in absehbarer Zeit nicht besuchen und auch niemandem empfehlen werden.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Fieber, Kopfschmerz
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#fogodechao #brea #california #us

R
Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen, Kopfschmerzen
Mutmaßliche Quelle: Adventureful Girl Scout Cookies.
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Dauer: mehrere Tage
Beginn: 4 bis 12 Stunden
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Mein Mann und ich haben mit Ausnahme der Kekse alles Gleiche gegessen. Ich war der Einzige, … Mehr anzeigen
der sie gegessen hat. Abenteuerliche Pfadfinderkekse. Ich habe am Sonntag 3 und am Montag 4 gegessen. Ich hatte ab Montagabend schweren Durchfall und habe ihn am Mittwoch immer noch. Es wurde mit schwerer Übelkeit (kein Erbrechen) gemischt. Wegen des Durchfalls habe ich starke Magenkrämpfe.  | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Kopfschmerz, Krämpfe
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#girlscoutcookies #moneta #virginia #us

Salumificio Flli Scapocchin SRL hat aufgrund des Vorhandenseins von Listeria Monocytogenes einen Rückruf für seine lokale Salami mit Knoblauch veröffentlicht. Das Produkt wurde landesweit vertrieben.

Das zurückgerufene Produkt trägt die Marke Salumificio Flli Scapocchin SRL und trägt den Namen Local Salami with Garlic. Das Produkt ist in … Mehr anzeigen
Größen von 600 g bis 800 g erhältlich, je nach Gewicht. Die Chargennummer für das zurückgerufene Produkt lautet 165/24. Der UPC und das Mindesthaltbarkeitsdatum wurden nicht angegeben.

Verbraucher werden gebeten, das Produkt nicht zu konsumieren und die Ware an die Verkaufsstelle zurückzugeben.

Falls bei Ihnen Symptome von Listeria monocytogenes auftreten, ist es wichtig, dies zu melden. Es kann helfen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und es ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.salute.gov.it
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#it #listerien

Das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung von Quebec hat in Zusammenarbeit mit Hébergement Copaco Anticosti Inc. (Fumoir Musquaro) davor gewarnt, ein bestimmtes Produkt aus geräuchertem Lachs zu konsumieren, da es aufgrund unsachgemäßer Zubereitung und Verpackung zu einer bakteriellen Kontamination führen könnte. Verkauft von Fumoir Musquaro mit … Mehr anzeigen
Sitz in 3 Rue du Copaco, Port-Menier, QC, Kanada, und auch von den Einrichtungen 1835, Boulevard Laure, in Sept-Îles, und 6, Rue des Olympiades, in l'Île-d'Anticosti. Der Rückruf wurde vom Betreiber als Vorsichtsmaßnahme eingeleitet, nachdem das Potenzial einer bakteriellen Kontamination festgestellt worden war. Das Produkt könnte möglicherweise das Bakterium Clostridium botulinum beherbergen. Bisher wurden keine Krankheitsfälle im Zusammenhang mit dem Verzehr dieses Produkts gemeldet.

Das fragliche Produkt ist

- Produkt: Geräucherter Lachs, geräucherter Lachs, geräucherter Lachs, Ahornsirup
- Format: Unitär
- Ziellos: Bis 18. April 2024 verkaufte Einheiten

Das Produkt wird in einem Glasgefäß mit Metalldeckel verpackt und gekühlt verkauft. Auf der Oberseite des Deckels befindet sich ein Etikett mit der Aufschrift „Fumoir Musquaro“.

Verbrauchen Sie es nicht und geben Sie es in das Geschäft zurück, in dem es gekauft wurde.

Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und eine bessere Überwachung ermöglichen. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.

Quelle: www.quebec.ca
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#portmenier #quebec #ca #botulismus

V

Chefkoch Boyardee Ravioli, Austin, Texas, Vereinigte Staaten

vor 4 Wochen reported by user-vfgd4212

Verdacht auf Lebensmittelvergiftung. Symptome: Durchfall, Übelkeit, Magenschmerzen, Krämpfe
Mutmaßliche Quelle: Chef Boyardee Ravioli
Beginn: Sofort
Dauer: Weniger als 4 Stunden
Krank: Ich
Zusätzliche Informationen: Ich habe ein paar gegessen, die beim Kochen auf dem Herd lauwarm waren. Sobald sie erhitzt waren, schmeckte sie ab, also fügte ich … Mehr anzeigen
Salz hinzu, aber ich konnte sie nicht zu Ende essen, mir wurde innerhalb von 15 Minuten sehr übel  | Symptome: Durchfall, Übelkeit, Schmerzen im Magen, Krämpfe
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#chefboyardee #austin #texas #us #chefboyardee

B

Loetje, Stationsplein, Amsterdam, Niederlande

vor 3 Tagen reported by user-bvrrx797

Ich habe ein Steak gegessen, das eher blau als mittelselten herauskam, und ich bekam die schlimmste Lebensmittelvergiftung meines Lebens. Ich habe mich den ganzen Tag übergeben und es hat meinen Urlaub ruiniert.  | Symptome: Übelkeit, Durchfall, Erbrechen, Schmerzen im Magen, Fieber, Schüttelfrost

#amsterdam #noordholland #nl #steak

Ein Problem mit der Lebensmittelsicherheit melden. Beschütze andere!

Ich melde mich
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As seen in:

  • CNN
  • Lifehacker
  • NPR
  • The Guardian
  • The New York Times
  • Y Combinator
  • BBC

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