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Auf Wiedersehen! und die besten Wünsche in Ihrer Genesung

Pescadero Seafood & Oyster Bar, 1258 W Belmont Ave, Chicago, IL 60657, USA

Gesamtzahl aller Zeitberichte:  1
Aktueller Bericht: 31. Juli 2021 09:03
#chicago #illinois #unitedstates
CP

vor 1 Monat

Berichtsdatum: 29. Juli 2021
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentar: Notiert keine Papiertücher an der Kochleine Händewaschbecken. Muss jederzeit sorgen. Priority Foundation Verstoß 7-38-030 (c) Zitat erteilt.

14. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Anmerkungen: beobachtete, dass die Einrichtung Schalentiere vorbereitet und serviert. Schalentier-Tags... Mehr anzeigen werden ohne ordnungsgemäße Datierung gespeichert, wann die letzte verkauft oder vorbereitet wird. Muss Aufzeichnungen, ordnungsgemäß markierte Tags führen und 90 Tage lang ab dem Datum des letzten aus der vorbereiteten oder verkauften Box aufbewahren. Verstoß gegen die Prioritätsstiftung 7-38-005 kein Zitat erteilt

16. Lebensmittelkontaktflächen: gereinigt & desinfiziert
- Anmerkungen: Beachten Sie, dass die chemische Chlor-Geschirrspülmaschine kein Chlordesinfektionsmittel abgibt, während das Geschirr nach mehreren Versuchen gewaschen wurde. Maschine, die zur Inspektion markiert ist und darf erst verwendet werden, wenn sie repariert wurde und ca. P. H zur erneuten Inspektion und Entfernung von Etiketten benachrichtigt wurde. Vorrangige Verletzung 7-38-025 Zitat ausgestellt.

22. Richtige Kältehaltetemperat
- Kommentare: beobachtete TCS-Lebensmittel wie Veggie-Burger und roher Fisch bei unzureichenden Temperaturen von 61. 7f. Alle Lebensmittel wurden verworfen. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für Roh-/Ungekochtes Essen vorgesehen
- Anmerkungen: Beobachtete Menüpunkte wie Austern und Burger, die mit einer Beschreibung der tierischen Lebensmittel wie „roh“ oder „auf Bestellung gekocht“ nicht ordnungsgemäß offengelegt wurden. müssen auf allen Menüs eine ordnungsgemäße Offenlegung solcher Lebensmittel bereitstellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

33. Richtige Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: beobachtete, dass der Cooks Line Cooler keine ausreichende Temperatur aufrechterhalten kann. Kühler bei 60. 4f notiert. Kühler für die Inspektion gehalten und darf nicht verwendet werden, bis eine Temperatur von 41f oder darunter beibehalten wird. Vorrangige Verletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: muss Spritzschutz auf beiden Seiten des Geschirrraum-Handwaschbeckens zwischen der Spüle und sauber aufbewahrten Geschirr installieren.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ein Lebensmittelhandler, der am Cooks Line Cooler arbeitet, mit übermäßigem Schmuck, großen Metall-/Lederarmbändern und Ringen. Angewiesen Lebensmittelhandler dürfen nur während der Zubereitung von Speisen einen Ehering tragen.

41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentare: Wischtuch bemerkt hängend am Wasserhahn des Fischausstellungsfachs Vorbereitungsspüle. Alle vorbereiteten Wischtücher müssen zwischen Gebrauch ordnungsgemäß in einem Behälter mit Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: muss die Eisschaufel in einem sauberen Behälter halten. Nicht oben auf der Eismaschine.

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Milchkisten dürfen keine Milchkisten als Höhenmittel in der gesamten Anlage verwenden.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Tischdosenöffner mit übermäßigem Speisereste und Rost festgestellt. Muss Rost entfernen und Speisereste nach jedem Gebrauch reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: geschwärztes, schimmeliges Verstemmen an den Metallnähten an der Cooks Line Handwaschbecken. Muss ersetzt werden. - alle Bodenabläufe im Geschirrraum und Boden unter der Geschirrspülmaschine mit Schmutz und Ablagerungen. Muss alles reinigen und pflegen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: vorheriger Kernverstoß aus dem Bericht #2497257 auf 3-23-21 nicht korrigiert #55 -6-201. 11— alle freiliegenden Ziegel an den Wänden hinter der Bar, die Ziegelmauer am Meeresfrüchte-Display-Kühler. Muss versiegelt/abgedeckt sein, um glatt und reinigbar zu sein. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

Quelle: chicago.gov
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Berichtsdatum: 26. August 2021
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
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49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Heckwaschbecken Wasserhahn und heiße und kalte Griffe schmutzig. —Innere der vorderen Lagerschränke mit übermäßigem Schmutz verschmutzt. Muss alles reinigen und pflegen.

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße aus der Inspektion, die am 12-17-19 vorgenommen wurden, nicht korrigiert. #55 - angewiesen, Böden entlang der Wandbasis und unter Regalen am hinteren Lebensmittel-/Trockenlagerbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen. #53 - bemerkte Waschräume vor Ort mit Müllbehältern und ohne Deckel. Angewiesen, Mülleimer in allen Waschräumen und Unisex-Waschräumen mit Deckeln zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung.

Quelle: chicago.gov
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Berichtsdatum: 26. August 2021
41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Kommentar: Alle Wischtücher beim Trocknen müssen zum Trocknen aufgehängt werden. Nicht im schmutzigen Wasser gelassen. Angewiesen zu korrigieren und zu pflegen

47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Rostiger Vorbereitungstisch, der... Mehr anzeigen reparaturbedürftig ist. Angewiesen, das untere Regal des Tisches zu reinigen und zu ersetzen. Korrigieren und pflegen.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Alle Kochgeräte, die detailliert gereinigt werden müssen, um alle Ansammlungen von Lebensmitteln und Fett zu entfernen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Mülltonnen in Waschräumen, die Abdeckungen benötigen. Angewiesen, abgedeckt zu decken und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Böden und Wände in allen Vorbereitungsbereichen, die detailliert gereinigt werden müssen, um alle verschütteten Lebensmittel zu entfernen und aufzubauen. Angewiesen zu reinigen und zu warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergenzertifikat vor Ort. Angewiesen, zu erhalten und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov
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Berichtsdatum: 26. August 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: fand keinen Sanitärmanager der Stadt Chicago vor Ort beim Umgang mit TCS-Lebensmitteln (rohes Huhn, gekochtes Huhn usw.) 7-38-012 Prioritätsstiftung. Zitat ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: gefundene Fliegenaktivität in Räumlichkeiten. Beobachtete... Mehr anzeigen 7 Fruchtfliegen an der Decke an den Vorbereitungsbereichen. Außerdem beobachteten 2 Hausfliegen an hinteren Geschirrspülbereichen. Vorrangige Grundlage. Zitat ausgestellt. 7-38-020a. Muss alle fliegenden Insekten aus dem Gelände entfernen und Schädlingsbekämpfungsbetreiber benachrichtigen.

Quelle: chicago.gov
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