Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Clark-ein & ein Gasbrennstoff Mini Food Mart, 6700 - 6712 S Ashland Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Berichtsdatum: 24.02.2022
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine unterschriebene Bestätigung der Verantwortung des Mitarbeiters für die Meldung von Krankheiten vorzulegen, die durch Lebensmittel übertragbar sind. Vorrangige Gründung 7-38-010

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde beauftragt, Richtlinien und Verbrauchsmaterialien für die Bereinigung bereitzustellen. Vorrangige Gründung 7-38-005

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im Bereich der Kaffeezubereitung im Verkaufsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seifen- und Papiertüchern im Kaffeezubereitungsbereich zu installieren. Vorrangige Gründung 7-38-030 (c)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass das folgende kalte TCS-Lebensmittel die richtige Temperatur im Vorbereitungskühler nicht aufrechterhält: geschnittener Truthahn 58. 8f, Truthahn-Sandwiches 58. 6f, Polieren 58. 5f, Milch 58. 1f. Der Manager wurde angewiesen, das Produkt im Wert von etwa 50 Pfund und 100 USD zu verwerfen. Alle kalten Lebensmittel müssen während der Lagerung, Zubereitung, Präsentation und Wartung mindestens 41f beibehalten. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde herausgegeben

23. Richtige Datumsangabe und Disposition
- Kommentare: Keine Datumsmarkierung auf verpackten Sandwiches im Vorbereitungskühler beobachtet. Kaltes, verzehrfertiges TCS-Lebensmittel, das länger als 24 Stunden aufbewahrt wird, muss mit dem Datum gekennzeichnet sein, bis zu dem Lebensmittel verzehrt oder weggeworfen werden sollen. Vorrangige Gründung 7-38-005

33. Geeignete Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete Vorbereitungskühler, der die richtige Temperatur nicht aufrechterhält 54f. Der Manager wurde angewiesen, 41f oder weniger zu reparieren und zu warten. Der Vorbereitungskühler wird zur Inspektion aufbewahrt und darf erst verwendet werden, wenn er vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wird. Das Zitat der Priorität 7-38-005 wurde herausgegeben

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: beobachtete über 100 Mäusekot, der in Pop-Lagerregalen im hinteren Vorbereitungsbereich verstreut war, Pasta- und Chip-Regale im Verkaufsbereich, in Spanschalen in Verkaufsregalen, auf dem Boden unter Spanregalen im Verkaufsbereich., entlang von Wänden und Ecken in Vorbereitungs-, Verkaufs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Externator für den Service anzurufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachteter Zucker, der auf dem Boden im Kaffeebereich gelagert wurde, Süßigkeiten auf dem Boden hinter der Theke. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am Handwaschbecken im vorderen Vorbereitungsbereich beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

40. persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die keine Haarfesseln tragen. Alle Lebensmittelhändler müssen angemessene Haarspangen tragen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelausrüstung und Utensilien, die in der Spüle aufbewahrt werden. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen, erneut zu waschen, zu spülen, zu desinfizieren und hygienisch zu lagern.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die nicht hinter der vorderen Theke invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, umzukehren, um vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Folie, die als Liner im Vorbereitungskühler verwendet wird. Der Manager wurde angewiesen, zu entfernen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen auf Innen- und Außenflächen von Kühlern, Spülen, Regalen, Paletten, Verkaufsregalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: außerhalb beobachtet Müllcontainer nicht abgedeckt und Schmutz auf dem Boden um den Müllcontainer herum. Manager angewiesen, Dumspter ordnungsgemäß abzudecken, zu reinigen und außerhalb des Müllbereichs warten. Priority foundation 7-38-020 (b) Zitat ausgestellt

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtetes Durcheinander in der vorderen Theke, Vorbereitung, Abwasch- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, alle nicht verwendeten Artikel zu entfernen und alle Bereiche zu organisieren, um Schädlingsbestände zu verhindern.

Quelle: chicago.gov