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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道 6700-6712 S Clark-a & A Gas Fuel 迷你食品市场。
3年前 •source chicago.gov
6700 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2022 年 2 月 24 日3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供经签署的员工责任确认书，以报告任何可通过食物传播的疾病。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基金会 7-38-005
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在销售区域的咖啡准备区观察到没有洗手槽。指示经理在咖啡准备区安装带有冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到以下冷 tcs 食物在准备冷却器中无法保持适当的温度：切成薄片的火鸡 58. 8f，火鸡三明治 58. 6f，抛光 58. 5f，牛奶 58. 1f。指示经理丢弃价值约 50 磅和 100 美元的商品。所有冷食在储存、准备、陈列和保养时必须保持 41f 或以下。优先发出 7-38-005 引文
23。正确的日期标记和处置
-评论：在准备冷却器中观察到包装好的三明治上没有日期标记。冷即食食用 tcs 存放时间超过 24 小时的食物应标明食用或丢弃食物的日期。优先基金会 7-38-005
33。使用适当的冷却方法；充足的温度控制设备
-评论：观察到准备冷却器无法保持 54f 的适当温度。已指示经理修理和维护 41f 或更低的楼层。准备冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生局重新检查之前不得使用。优先发出 7-38-005 引文
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论： 观察到 100 多只老鼠粪便散落在后方准备区的流行储物架上、销售区域的意大利面和薯条货架上、陈列架上的筹码托盘内、销售区域的筹码架下的地板上。以及准备、销售和存储区域的墙壁和角落。指示经理打电话给灭火器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到咖啡服务区地板上储存的糖，前台后面的地板上存放糖果。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到前准备区域的洗手槽上没有防溅罩。已指示经理提供。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有戴头发束缚。所有食物处理人员都必须佩戴适当的头发固定剂。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在公用事业水槽内的食物设备和餐具。指示经理以卫生的方式移除、重新清洗、冲洗、消毒和存放。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单个服务物品没有倒置在柜台后面。指示经理倒置以防止污染。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备冷却器内的铝箔用作衬里。已指示经理移除。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、水槽、搁架单元、托盘、陈列架的内外表面有碎屑。已指示经理进行清洁和维护。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱没有被遮盖，垃圾箱周围地面上有碎屑。已指示经理妥善掩护垃圾箱、清理和 维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b) 已发出引文
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前台、准备、洗碗和储存区域混乱。指示经理移除所有未使用的物品并整理所有区域以防止害虫庇护。
资料来源：chicago.gov
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