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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Kaminrestaurant & Lounge, 5739 N Ravenswood Ave, Chicago, IL, USA.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
5739 North Ravenswood Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
Datum des Berichts: 21 Sep 202022. Richtige Kältehaltetemperatur
- Bemerkungen: beobachtete die folgenden kalten Lebensmittel bei unsachgemäßer Temperatur im Vorbereitungskühler am Hauptküchenvorbereitungsbereich gelagert. Rohe Hähnchen-Trommelstöcke gefunden bei 51. 8f, rohe Hähnchenbrust bei 52. 3f, Truthahn-Deli-Fleisch gefunden bei 51. 1f, hart gekochte Eier gefunden bei 50. 2f, Corned Beef gefunden bei 49. 5f, schwarze Bohnen-Burger gefunden bei 53. 9f, geschnittene Tomaten gefunden bei 54. 7f, Guacamole bei 47.7f, Pico de gallo gefunden bei 49. 8f und tarter Sauce bei 50. 8f gefunden. Angewiesene Manager alle TCs, die Lebensmittel halten, müssen bei 41. 0f oder darunter gelagert werden. Manager verworfen und denaturiert Lebensmittel. Alle Lebensmittel mit einem Gewicht von ca. 100 lbs zu einem Preis von $250. 00. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturregelung
- Bemerkungen: beobachtete unsachgemäße Umgebungstemperatur im Inneren des Prep Kühlers am Hauptküchenbereich bei 50. 2f gefunden. Der angewiesene Manager interal Temperatur muss bei 41,0f oder darunter liegen, um kalte Lebensmittel ordnungsgemäß zu lagern. Kühler wird markiert und zur Inspektion gehalten. Bitte kontaktieren Sie cdphfood @cityofchicago. Org zur erneuten Inspektion. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete fehlende Spüle Stopper an 3-Fächer-Spüle im Hauptvorbereitungsbereich. Muss zur Verfügung stellen.
60. Vorherige Kernverletzung korrigiert
- Kommentare: vorherige Kernverletzung nicht korrigiert von 3/30/2020, Bericht #2366543. #38 -beobachtet über 1/4 Zoll Lücke am unteren Rand der vorderen Eingangstür und hinteren Tür im Vorbereitungsbereich. Muss versiegeln und bieten Nager-Probestreifen, um Eintrittspunkte für Schädlinge zu verhindern. #47 -beobachtete rostige Regale im Spaziergang in Kühler in der Nähe von Liefervorbereitung Bereich. Muss gereinigt oder neu gestrichen für eine glatte und einfache Reinigung. #55 -beobachtete Karton-Boxen, Mops und ungenutzte Ausrüstung außerhalb des hinteren Bereichs der Einrichtung. Muss entfernen und reinigen Sie den Bereich frei von Schmutz. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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