Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Green Line Food Mart, 7701 S Racine Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7701 South Racine Avenue, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. Juli 2022
1. Verantwortliche Person, die anwesend ist, Wissen demonstriert und Aufgaben erfüllt
- Kommentare: pic hat kein zertifiziertes Food Manager-Zertifikat. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-012)

2. Zertifikat für Lebensmitteldienstleistungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden, wie z. B. (gekochtes Rinderhackfleisch, Brathähnchen, Fisch, italienisches Rindfleisch usw.), jederzeit vor Ort sein muss. (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat herausgegeben)

3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurden keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-010) (Zitat herausgegeben)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Reinigungsmaßnahmen gegen Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (Priority Foundation 7-38-005) (Zitat herausgegeben)

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich nicht zugänglich. Beobachtete 2- große Buspfannen, die auf den Kopf gestellt wurden und das Handwaschbecken bedeckten, während TCS-Lebensmittel zubereitet werden. Zu diesem Zeitpunkt wurden Buspfannen entfernt. Muss das Handwaschbecken jederzeit frei von Gegenständen halten. (Priority Foundation 7-38-030 (c) (Zitat herausgegeben) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelbehälter etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare: muss Kisten, die für die Lagerung von Lebensmitteln verwendet werden, vollständig beseitigen und angemessene Lagerregale bereitstellen. Muss im Vorbereitungsbereich und im Toilettenraum ein Dichtungsmittel auftragen oder Rohholz über Regalen und Halterungen streichen. Muss Rost aus begehbaren Kühlregalen entfernen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die Fritteusenschränke, Grilltische, Vorbereitungstische, Kühlvitrinen, Verkaufsregale, begehbare Kühler-Lüfterschutzabdeckungen, Pop-Sleeves, Kompressoreinheit und Regale bilden Einheiten, Wischbecken, Waschbecken. Muss alle Gefrierschränke aus Glas auftauen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Beobachtete äußere Müllcontainerdeckel fehlen und im Inneren des Müllcontainers nach unten gedrückt wurden, sowie übermäßig verkrustetes Fett auf dem Außendeckel des äußeren Fettbehälters. Muss Fett entfernen und Deckel reinigen, Deckel am Müllcontainer reparieren oder austauschen, damit sie fest sitzen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat herausgegeben)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss fehlende Wandböden im Vorbereitungsbereich hinter weißen Gefriertruhen und bei Bedarf gebeizte Deckenplatten reparieren oder ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss überall übermäßigen Schmutz und Speisereste von Wänden entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss abplatzende Farbe an Wänden im gesamten Gebäude kratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang der Wandböden angesammelt haben, einschließlich des begehbaren Kühlers.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtet, dass keine Lebensmittelhändler für Mitarbeiter zur Verfügung stellen und warten müssen.

Quelle: chicago.gov