Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Las Tablas, 4920 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

4920 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Datum des Berichts: 27. Februar 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das freiliegende Handwaschbecken neben dem Waschbecken mit 3 Fächern nicht benutzt werden kann. Ich habe beobachtet, dass die Spüle beim Gebrauch mit stehendem Wasser verstopft ist. Das Management wies an, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein müssen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c). Zitat herausgegeben.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurden keine Verbraucherhinweise zur Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel festgestellt. Das Management wies an, offenzulegen oder zu beschreiben, welche Lebensmittel roh oder ungekocht bestellt werden können, und diese Artikel mit der Mahnung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vor der Mahnung muss der folgende Satz stehen: „Diese Lebensmittel können roh oder zu wenig gekocht bestellt werden oder können rohe oder unzureichend gegarte Zutaten enthalten.“ Prioritätsverstoß gegen die Foundation 7-38-005.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten. Es wurden ca. 65 Rattenkot auf dem Boden in der Ecke unter der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, neben der Wand, auf dem Boden des Café-Bar-Bereichs und auf dem Boden der Lagerbereiche im Keller beobachtet. Ein zusätzlicher Schädlingsbekämpfungsdienst ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu beseitigen. Muss den gesamten Nagetierkot aus allen betroffenen Bereichen reinigen und entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat herausgegeben.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Reinigen Sie den Boden in den Bereichen für die Zubereitung von Speisen, im Keller und unter den Barbereichen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Zertifikat für die Allergenausbildung. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

Quelle: chicago.gov