Relatório de segurança alimentar: Las Tablas, 4920 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4920 West Irving Park Road, Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de fevereiro de 2023
10. Pias adequadas para lavar as mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia exposta para lavar as mãos ao lado da pia de 3 compartimentos não acessível para uso. Observou que a pia estava entupida com água parada quando estava sendo usada. A gerência instruiu que todas as pias para lavar as mãos devem estar acessíveis para uso em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c). Citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não observou nenhuma divulgação de recomendações ao consumidor sobre o cardápio de alimentos crus ou mal cozidos. A gerência foi instruída a divulgar ou descrever quais alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos e vincular esses itens à declaração de lembrete no menu. Deve incluir a seguinte frase antes da declaração de lembrete: “esses alimentos podem ser pedidos crus ou mal cozidos ou podem conter ingredientes crus ou mal cozidos”. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou aproximadamente 65 excrementos de ratos no chão, no canto embaixo da máquina de lavar louça de baixa temperatura, próximo à parede no chão da área da cafeteria e no chão das áreas de armazenamento do porão. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Deve limpar e remover todos os excrementos de roedores de todas as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: limpe o chão das áreas de preparação de alimentos, no porão e embaixo das áreas do bar.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar prova de treinamento.

Fonte: chicago.gov