1848 West 47th Street,
Chicago,
60609
Illinois,
United States
Datum der Meldung: 26. März 2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Das Bild hat kein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7-38-012)
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein zertifiziertes Lebensmittelmanagerzertifikat beobachtet, das angezeigt wird, um anzuzeigen, wie TCS-Lebensmittel zubereitet, behandelt und serviert werden (Steak, Eier, Bohnen, Reis usw.). Muss versorgen und warten. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitierangabe)
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7.-38-010)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: beobachtete hintere Handwaschbecken nicht zugänglich. Beobachtete einen Wischeimer mit einem Mopp vor dem Handwaschbecken. Musste den Mop-Eimer entfernen, um Zugang zum Handwaschbecken zu haben. Muss jederzeit zugänglich sein. (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Seife an Vorder- und Rückwaschbecken in Prep/Dish Washing Bereiche. Soap wurde während der Inspektion zur Verfügung gestellt Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Händetrocknungsgeräte an Vorder- und Hinterhandspülen in Prep/Dish Washing Bereiche. Soap wurde während der Inspektion zur Verfügung gestellt Muss jederzeit zur Verfügung stellen und aufrechterhalten. (cos) (Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) (konsolidierter Verstoß)
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete übermäßige schwarze und rosa schleimige Ansammlung auf inneren Teilen der Eismaschine und tropfte auf Eis innerhalb der Eismaschine. Eis muss entfernt und weggeworfen, gereinigt und desinfiziert und gewartet werden. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben)
23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Keine Datumsanzeichenzeichen auf verzehrfertigen Lebensmitteln beobachtet von Gehkühlern wie 21 Pfund. Gekochtes Rindfleisch, 19 Pfund. Gekochtes Huhn, 5 Pfund. Gekochte Kartoffel, 4£. Gekochte Karotte, 30£. Gekochte Bohnen, 30£. Gekochter Reis, 1-Gallonen-Rinderbevorratung, 1-Gallonen-Hühnerstock, 20 Gallonen rote und grüne Salsa. Muss das Datum markieren und beibehalten werden. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Ca. 79 lbs. 22 Gallonen. 1.226$. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat herausgegeben) (cos)
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: beobachtet keine Empfehlung der Verbrauchernahrung und Erinnerung auf dem Menü des Konsums von rohen und ungekochten Lebensmitteln. Muss versorgen und warten. (prioritäre Gründung 7-38-005)
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: müssen Lebensmittelvorratsbehälter etikettieren, wenn sie nicht in der Originalverpackung sind
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: muss eine Barriere beim Eintritt in beide Vorbereitungsgebiete darstellen. Muss einen Spritzschutz an der Hand neben der Spüle mit 3 Fächern und dem Vorbereitungstisch bereitstellen.
41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: muss Wischtücher in einer Desinfektionslösung aufbewahren.
44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: muss Utensilien zur Verwendung in Geschirrregalen umkehren.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss abgenutzte Schneidebretter reparieren oder ersetzen.
47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Spülbeckenstopfen bei 3-Fach-Spüle zur Verfügung stellen.
49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: muss den Aufbau auf Dampftisch, Grilltisch, Fritteusenschrank, Augenofen, Kühler erreichen, Vorbereitungskühler erreichen.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss bei Bedarf fleckige und fehlende Deckenplatten, Wandsockel reparieren oder ersetzen. Muss Rost entfernen und im 2. Gehweg im kühleren Boden reparieren.
55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss übermäßige Speisereste reinigen, die sich an Wänden ansammeln Vorbereitungsbereich, in der Kühlbox einlaufen.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Anmerkungen: muss im hinteren Vorbereitungsbereich eine Dunstabzugshaube über dem Herd bieten.
56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Muss Schmutze auf Filtern und Motorhaube im hinteren Vorbereitungsbereich aufbauen.
60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2352511 12/2/2019 nicht korrigiert. #10 - beobachtete kein Handwaschschild an der Vorder- und Rückseite sinkt. Bewiesen, Handwaschschilder an allen Handwaschbecken vor Ort zur Verfügung zu stellen. #55 -beobachtete Unordnung im Keller der Anlage. Anweisungen zum Reinigen und Anheben von Gegenständen im Keller der Einrichtung. #55 -beobachtete abblätternde Farbe an den Wänden im Bereich der Lebensmittelzubereitung in der Nähe des begehbaren Kühlers, des Gefriertruhe und des Gefriertruhe. Bewiesen, die Wände im Bereich der Lebensmittelzubereitung zu reparieren, beachtete keine Lebensmittelhandler-Zertifikate vor Ort. #57 Angewiesen, für jeden Mitarbeiter vor Ort Lebensmittelhandlerzertifikate vorzulegen und zu verwalten. Muss repariert, bereitstellen und warten. (Prioritätsstiftung 7-42-090)
Quelle:
chicago.gov
