714 West Diversey Parkway,
Chicago,
60614
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 9. Februar 2023
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11 Lebensmittelhändler müssen wirksame Barthalter tragen.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Anmerkungen: 4-301. 12 (b) stellte fest, dass zu diesem Zeitpunkt mehrere übergroße Töpfe nicht in die Spüle mit drei Fächern getaucht werden konnten, um das Waschen, Spülen und Desinfizieren zu ermöglichen. Es wurde angewiesen, eine größere Spüle mit drei Fächern vorzusehen, um alle großen Töpfe aufzunehmen oder große Töpfe herauszunehmen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-025. Zitat herausgegeben.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 muss ein schriftliches Reinigungsverfahren für die Reinigung vor Ort oder ein alternatives manuelles Wasch- und Desinfektionsverfahren für die große Bodenständerschleifmaschine vorsehen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) Der Dosenöffner auf der Tischplatte ist mit Lebensmitteln verkrustet. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden. ----extrem verschmutzte und stark fleckige Köche legen das Schneidebrett mit tief geschnittenen Rillen aus. Muss ersetzt werden. 4-602. 13--- Abblätterndes Plastik an den Seiten von Metallkühlern in der hinteren Küche. Muss entfernt werden.
51. Sanitäranlagen installiert; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 extrem langsam ablaufende Handwaschbecken in der vorderen und hinteren Küche. Muss repariert werden. ---- Klebeband darf nicht als Reparaturmittel für den Spülbereich und den Spritzschutz des Spülbeckens verwendet werden.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11 darf kein Klebeband als Reparaturmittel für die Wand am Eingang zur Küche und unter der Geschirrmaschine verwenden. Muss ordnungsgemäß repariert werden. ----Alle Löcher in den Wänden der gesamten Anlage in allen Bereichen müssen versiegelt sein.
59. Früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:3) Ein früherer Verstoß gegen die Priorität gegen die Foundation #38 aus dem Bericht #2570494 am 1-30-23 wurde nicht korrigiert. Immer noch Rattenkot wurde an den folgenden Stellen festgestellt: etwa 3 Kot an der vorderen Serverstation, 5 bis 10 Kot unter dem Geschirrraum, Schüttgut und den Lagerregalen für Topf/Pfannen, 10 bis 15 im Lagerraum für Konserven/abgefüllte Getränke, 15 bis 20 unter den Regalen im gesamten Ofenraum und 20 bis 30 unter den Regalen des hinteren Lagerraums für trockene Lebensmittel. Unbedingt eine Schädlingsbekämpfungsfirma haben. Einrichtung einer Einrichtung für Nagetiere und Vorlage eines Serviceberichts, aus dem hervorgeht, dass alle Aktivitäten eingestellt wurden. Verstoß gegen die Priorität 7-42-090. Zitat ausgestellt.
Quelle:
chicago.gov
