Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Rubys Soulfood Express, 11028 S Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

11028 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: kein Verantwortlicher

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Zertifikat für die Hygiene der Stadt Chicago beobachtet, die zu diesem Zeitpunkt der Inspektion veröffentlicht oder ausgestellt wurde. Anweisung muss ein gültiges Lebensmittel-Hygienezertifikat der Stadt Chicago vor Ort veröffentlicht werden. Prioritätsstiftung herausgegeben 7-38-012.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: kein Nachweis der Gesundheitspolitik der Mitarbeiter für die Gesundheit der Mitarbeiter beobachtet. Prioritätsstiftung herausgegeben.

22. Richtige kalte Haltetemperat
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Kältetemperaturen von (TCS) Lebensmitteln im Kühler. Approc 4lbs gekochtes Ruckhuhn bei 54,0f, Pfanne Spaghetti mit Sauce bei 59. 0f, 15lbs gekochte Macaroni/Käse bei 62. 0f, große Pfanne Prep gestern, ca. 10lbs Makkaroni und Käse mit Milch und Eiern bei 50 zubereitet. 0f, 10lbs gekochte Spaghetti (Nudeln) bei 49, 0f,10lbs gekochte Spaghetti. Truthahn-Soße bei 57,0f, 10 lbs beff Soße bei 57. 0f, 1 Pfund gebackenes Dressing bei 62. 0f, ca. 10 Pfund rohe Eier bei 50, 0f. Alle Lebensmittel, die mit dem Bild entfernt und entsorgt werden, kosten ca. 250$. 00-cos. Bevorzugter Verstoß von 7-38-005

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Es wurden 2 Kalthalteeinheiten verwendet, die bei unsachgemäßer Kälte verwendet wurden. Kühlschrank mit einer unsachgemäßen Temperatur von 56,0f und Kühler, der eine unsachgemäße Temperatur von 52,0f aufrechterhält. Angewiesen müssen alle Kühlhaushaltungseinheiten 41, 0f oder weniger halten. Es wurde angewiesen, einen zusätzlichen Kühler vor Ort zu verwenden, den 41,0f. Beide Kühler werden zur Inspektion gehoben, bis das Etikett von der Gesundheitsabteilung entfernt wird. Vorrangige Verletzung ausgestellt 7-38-005.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Hinweise auf unsachgemäße Schädlingsbekämpfung vor Ort. 42-Mäuse-Kot auf Böden rund um den Warmwasserspeicher, um und hinter Kühlern im Heck beobachtet. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu säubern/zu bereinigen. Empfohlener Schädlingsdienst. Schwerpunktstiftung ausgestellte 7-38-020 (a).

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete hintere Eingangstür nicht Nagetierbeschuss im unteren Bereich. Bewiesen, die Reparatur eng anliegend zu machen.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beobachtete Kochgeräte nicht sauber von Schutt, grase. Muss reinigen/pflegen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Wasserhähne bei 3 Comp-Spüle. Anwies zur Reparatur.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, die Wischspüle im Rückteil wieder zu installieren.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Alle von Frauen genutzten Waschräume müssen einen überdachten Behälter für Damenbinden haben. Muss zur Verfügung stellen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis der Ausbildung von Lebensmittelhandlern für Mitarbeiter beobachtet. Muss zur Verfügung stellen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: kein Nachweis von Allergentraining beobachtet. Muss einen zertifizierten Lebensmittelmanager vorsehen.

Quelle: chicago.gov