报告人
11028 South Halsted Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 4 月 12 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有负责人
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：目前检查时没有发布或提供芝加哥市食品卫生证书。指示必须在现场张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。优先基金会发布 7-38-012。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察员工健康政策的证据证明员工健康政策。优先基金会已发布。
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器内（tcs）食物的冷温不正确。54. 0F 大约 4 磅煮熟的鸡肉，59. 0F 配酱汁的意大利面条，62 点 0F 15 磅煮熟的马卡龙/奶酪，昨天大锅准备，约 10 磅（10 磅）通心粉和奶酪，50. 0f10 磅煮熟的意大利面条（意大利面）在 50. 0f10 磅，20 磅。57. 0F，10 磅的火鸡肉汁在 57. 0F 处吃肉汁，62. 0F 的 1 磅烤酱料，50. 0F 时约 10 磅的生鸡蛋。所有被图片移除和丢弃的食物，费用约为 250 美元。发出的优先违规 7-38-005
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 2 个冷保持装置正在使用，保持不当的冷温。冰箱保持不正确的温度为 56. 0f，冷却器保持不正确的温度为 52. 0F。已指示所有冷藏单位必须保持 41. 0f 或以下。被指示在现场使用额外的散热器 41. 0f。两个冷却器都将被保留进行检查，直到卫生部门移除标签为止。发布 7-38-005 的优先违规行为。
36.提供的温度计准确
38.昆虫、啮齿动物和动物不是 当下
-评论：现场害虫控制不当的证据。观察到热水箱周围的地板上、后方冷却器周围和后面有 42 只小鼠粪便。指示清洁/消毒所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门不是底部区域的啮齿动物防护。被指示进行修理以便紧密贴合。
41.擦拭布：正确使用和储存
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的烹饪设备没有清理碎片，把握。必须清洁/维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个补充水槽处的水龙头漏水。被指示进行维修。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：指示在后面重新安装拖把水槽。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女性使用的所有洗手间必须有带盖的卫生巾容器。必须提供。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到员工培训食物处理员的证据。必须提供。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到过敏原训练的证据。必须提供经过认证的食品经理。
来源：chicago.gov
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