Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super China Buffet, 2650 N Narragansett Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2022
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine wurde nicht desinfiziert. Chlorwert 0 ppm. Prioritätsverletzung 7-38-025. Maschinenetikettiert und darf erst verwendet werden, wenn es erneut von cdph überprüft und pro Teller desinfiziert wurde.

22. Richtige Kälteschaltemperaturen
- Kommentare: Kalte TCS-Lebensmittel bei falschen Kühltemperaturen im dreitürigen Vorbereitungskühler gefunden. Rohes Huhn, rohes Rindfleisch, rohes Schweinefleisch, Eier, roher Fisch und Tofu bei Temperaturen von 44f bis 48f gefunden. Angewiesen, diese TCS-Lebensmittel zu verwerfen und zu denaturieren und alle kalt haltenden TCS-Lebensmittel immer bei oder unter 41f zu halten. Prioritätsverletzung 7-38-005. Zitat ausgestellt. Essen weggeworfen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachtete ungefähr 15 lebende Fliegen auf der Geschirrspülmaschine und im Bereich der Wischspüle. Das Management wurde angewiesen, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden, um alle Schädlingsaktivitäten in den Räumlichkeiten zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare: Alle nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommenden Oberflächen in der gesamten Anlage, die mit Abwasser in Kontakt kommen, müssen detailliert gereinigt werden. Alle Spritzbereiche unter der Geschirrspülmaschine, den Vorbereitungstischen und den Regalen in der gesamten Anlage müssen detailliert gereinigt werden.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtetes stehendes Abwasser am Bodenablauf in der Nähe der begehbaren Kühler und am Bodenablauf im Raum der Sodamaschine sowie in der gesamten Anlage. Das Management wurde angewiesen, einen zugelassenen Klempner anzurufen, um die Abflüsse zu reparieren und den Küchenbetrieb einzustellen, bis die Rohrleitungen repariert sind. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: angewiesen, das gesamte Abwasser von den Fußböden innerhalb der Anlage zu entfernen und alle Böden und Wände, die Kontakt mit Abwasser hatten, detailliert zu reinigen. Muss hinter und unter Kochgeräten an Kochleinen und Arbeitstischen sowie unter den Abflüssen der Spülmaschine/Wischspüle gereinigt werden.

Quelle: chicago.gov