Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Tony's Fresh Market, 3607 W Fullerton Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Berichtsdatum: 23. April 2026
21. Ordnungsgemäße Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Folgende heiße TCS-Lebensmittel wurden bei unzulässigen Warmhaltetemperaturen in der Warmhalteeinheit im Lebensmittelbereich nahe der Fleischabteilung festgestellt (ca. 9 kg Tyson Traditional Rotisserie-Hähnchen, 4,5 kg Tonys Buffalo-Hähnchen, 1,4 kg knusprige Hähnchensandwiches, 5,4 kg Tonys gebratenes Hähnchen, 0,45 kg Fischpastetchen, 0,9 kg Burger, 0,23 kg Chicken Nuggets, 1,1 kg mariniertes gegrilltes Hähnchen). Alle genannten Lebensmittel lagen im Bereich von 24–43 °C. Anweisung erteilt, alle heißen Speisen bei 57 °C oder höher zu halten und entsprechend zu pflegen. Die verantwortliche Person hat die Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt freiwillig entsorgt und denaturiert. Gesamtkosten: 50 $. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt.

22. Ordnungsgemäße Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Folgende kalte TCS-Lebensmittel wurden bei unzulässigen Temperaturen in der Auslagenkühleinheit im Lebensmittelgeschäft zum Zeitpunkt der Inspektion festgestellt – insgesamt ca. 41 kg der folgenden Artikel: verschiedene gekochte Hähnchenteile, Tamales, Makkaroni mit Käse, aufgeschnittenes Gyrofleisch, Tzatziki-Sauce, Baby-Back-Ribs, Frühlingsrollen, gebratene Bohnen und Kartoffeln, alle im Bereich von 9–13 °C. Außerdem wurden ca. 50 kg verpackte Frühstückswürste und Speck in der Auslagenkühleinheit im selben Bereich mit Temperaturen zwischen 10–13 °C festgestellt. Die verantwortliche Person hat die genannten Lebensmittel freiwillig entsorgt und denaturiert. Gesamtkosten: ca. 500 $. Anweisung erteilt, alle kalten TCS-Lebensmittel bei 5 °C oder darunter zu halten und entsprechend zu pflegen. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bitte beachten Sie den obigen Verstoß für Informationen zum Bußgeldbescheid.

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Eine Auslagenkühleinheit im Lebensmittelgeschäft, in der TCS-Lebensmittel (verschiedene Frühstückswürste, Speck und verzehrfertige Lebensmittel) gelagert wurden, wurde bei unzulässiger Temperatur festgestellt. Die Einheit zeigte zum Zeitpunkt der Inspektion 13 °C an. Anweisung erteilt, die Ausrüstung zu reparieren und die Temperatur jederzeit bei 5 °C oder darunter zu halten. Prioritätsverstoß. 7-38-005. Bußgeldbescheid ausgestellt. Einheit markiert und zur Inspektion zurückgehalten.

36. Thermometer vorhanden und genau
- Kommentare: Mehrere Kühleinheiten (Milchprodukte, Sauerrahm, Käse, Aufschnitt, Frühstückswürste, Speck, Salsas und Guacamole) usw. im Lebensmittelgeschäft wurden ohne Thermometer im Inneren festgestellt. Anweisung erteilt, diese bereitzustellen und zu pflegen.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere vorhanden
- Kommentare: Eine tote Maus auf einer Leimfalle außerhalb des begehbaren Meeresfrüchtekühlraums sowie 5 Klebefallen-Fliegenbänder mit toten Fliegen über den Auslagenkühltheken in der Fleischabteilung wurden festgestellt. Anweisung erteilt, die Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Gerissene Dichtungen an der 2-türigen Kühleinheit in der Fleisch- und Sandwich-/Salatvorbereitungszone wurden festgestellt. Anweisung erteilt, diese zu ersetzen und zu pflegen.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Kühleinheiten mit Produkten sowie Soßen mit eingetrocknetem Lebensmittelrückstand auf den Oberflächen wurden festgestellt. Anweisung erteilt, zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Mops, die in schmutzigen, wassergefüllten Mopeimern im hinteren Lagerbereich aufbewahrt wurden, wurden festgestellt. Anweisung erteilt, schmutzige Mops zwischen den Verwendungen ordnungsgemäß zum Trocknen aufzuhängen und zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Wasserfleckige und beschädigte Deckenplatten im gesamten Lebensmittel- und Vorbereitungsbereich wurden festgestellt. Anweisung erteilt, diese zu ersetzen und glatte, leicht reinigbare Befestigungen zu pflegen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Eine Wand im hinteren Lagerbereich, bei der Trockenbau entfernt wurde und die Oberfläche noch nicht fertiggestellt oder glatt und leicht reinigbar ist, wurde festgestellt. Anweisung erteilt, den offenen Bereich zu schließen, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern, und glatte, leicht reinigbare Oberflächen bereitzustellen.