Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Toro Asiatisches Buffet, 4616-4618 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 31. Juli 2025
15. Getrennte und geschützte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete gekochte Garnelen und rohe Garnelen, die zusammen im Vorbereitungskühler an der Kochlinie aufbewahrt wurden. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Vor Ort wurde keine chemische Desinfektionslösung für die Geschirrspülmaschine beobachtet. Die Konzentration des chemischen Desinfektionsmittels liegt bei 0 ppm. Das Management wurde angewiesen, jederzeit chemische Desinfektionsmittel vor Ort bereitzustellen und zu warten. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel im Sushi-Bereich (Reis 70,7 g, Ei 45,6 f, Krabbenstäbchen 45,0 f und gekochte Garnelen im Cooksline Prep Cooler bei 50,5 f). Der Manager hat etwa 15 weggeworfen und denaturiert, Wert 200, Prioritätsverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete verzehrfertige, zeit-/temperaturkontrollierte Lebensmittel (TCS) (gekochter Tintenfisch, Rippchen, Kartoffeln, Eierbrötchen, Garnelenbällchen, Lachs, Muscheln, Brathähnchen, Hongkong-Hühnchen, Pizza, Orangenhähnchen, Sushi) im Kühlschrank mit Schiebetüren in Küche 2, ohne dass der Name des Produkts und das Datum angegeben sind, bis zu dem das Lebensmittel innerhalb von 7 Tagen nach der Zubereitung verkauft, weggeworfen oder verzehrt werden muss. Es wurde angewiesen, für gekühlte, verzehrfertige TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden und in allen Kühlgeräten aufbewahrt werden, die richtige Kennzeichnung für das Datum und das Entsorgungsdatum vorzusehen. Die verantwortliche Person hat ca. 50 Pfund im Wert von 570$ weggeworfen und denaturiert. Vorrangige Fundamentverletzung #7 -38-005. Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe ein lila Wischtuch auf dem Schneidebrett bemerkt, das am Cooksline Prep Cooler befestigt ist. Ich habe auch einen Stapel Wischtücher in der linken Ecke desselben Vorbereitungskühlers beobachtet. Es wird empfohlen, die verwendeten Wischtücher zwischen dem Gebrauch in geeigneten Desinfektionseimern mit Desinfektionslösung aufzubewahren. Alle unbenutzten Wischtücher sind an einem dafür vorgesehenen Ort fern von Lebensmitteln aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov