Two Dudes Seafood Restaurant PV, 262 Solana Road, Ponte Vedra Beach, FL 32082, Vereinigte Staaten
vor 2 Wochen
Abschlussdatum: 29.03.2024
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte das Gesicht/die Haare und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Zwei Mitarbeiter berührten Gesicht und Haare mit bloßen Händen
Verstöße:
- Hohe Priorität — Der Mitarbeiter berührte das Gesicht/die Haare und begann dann mit der Zubereitung von Speisen, ging mit sauberen Geräten oder Utensilien um oder berührte unverpackte Einweggegenstände, ohne sich die Hände zu waschen. Zwei Mitarbeiter berührten Gesicht und Haare mit bloßen Händen
und zogen dann Handschuhe an und Hintern, um einzelne Serviceartikel zu handhaben, ohne sich zwischen den Aufgaben die Hände zu waschen.
- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 80 Nagetierkot in der hinteren Ecke des Essbereichs unter dem vorgehängten Ablagefach neben den Bädern. Ungefähr 25 Nagetierkot an der Wand im Flur der Badezimmer, die mit den Esszimmern verbunden sind. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Hushpuppies mischen (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (45 F — kalt halten); geriebener Käse (46 F — kalt halten); Krabbenkuchenmischung (46 F — kalt halten) — alle Artikel in Reichweite in der Kühllinie, pro Mitarbeiterdeckel und Artikel wurden ständig mitgenommen Aus dem Kühler/für ca. 3 Stunden geöffnet lassen, alle Artikel bewegen, um in den Gefrierschrank zu gelangen, alle Artikel unter 41F erneut temperiert. Gekochter Knoblauch in Öl (52F — kalt halten), draußen auf dem Rost Küche, pro Mitarbeiter wurde Knoblauch weniger als 1 Stunde zuvor aus der Kühlbox genommen, Knoblauch wieder in die Kühlbox gestellt. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
- Hohe Priorität — Nagetieraktivität vorhanden, wie der gefundene Nagetierkot belegt. Ungefähr 80 Nagetierkot in der hinteren Ecke des Essbereichs unter dem vorgehängten Ablagefach neben den Bädern. Ungefähr 25 Nagetierkot an der Wand im Flur der Badezimmer, die mit den Esszimmern verbunden sind. **Warnung**
- Hohe Priorität — Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel, die bei mehr als 41 Grad Fahrenheit kalt aufbewahrt werden. Hushpuppies mischen (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (46 F — kalt halten); geschnittene Tomaten (45 F — kalt halten); geriebener Käse (46 F — kalt halten); Krabbenkuchenmischung (46 F — kalt halten) — alle Artikel in Reichweite in der Kühllinie, pro Mitarbeiterdeckel und Artikel wurden ständig mitgenommen Aus dem Kühler/für ca. 3 Stunden geöffnet lassen, alle Artikel bewegen, um in den Gefrierschrank zu gelangen, alle Artikel unter 41F erneut temperiert. Gekochter Knoblauch in Öl (52F — kalt halten), draußen auf dem Rost Küche, pro Mitarbeiter wurde Knoblauch weniger als 1 Stunde zuvor aus der Kühlbox genommen, Knoblauch wieder in die Kühlbox gestellt. **Ergriffene Korrekturmaßnahmen** **Wiederholter Verstoß** **Administratorbeschwerde**
Quelle: Gesundheitsministerium von Florida
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