16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Lebensmittelbehälter im Bereich der Lebensmittelzubereitung und im hinteren Lager-/Spülbereich detailliert zu reinigen und sauber zu halten.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen,
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Vorbereitungs- und Lagerregale im vorderen Vorbereitungs- und im hinteren Lager-/Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innen- und Außenflächen aller Kühl- und Gefrierschränke mit übermäßiger Fettansammlung im hinteren Vorbereitungs- und Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Dunstabzugshaube und Rohre mit übermäßiger Fettansammlung über den Kochgeräten vor dem Zubereitungs-/Kochbereich detailliert zu reinigen und zu warten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden im gesamten vorderen und hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftung der Dunstabzugshaube ist in schlechtem Zustand, der Dunstabzugshaubenventilator entfernt keinen Rauch in der Küche und es ertönt ein Kurbelgeräusch. Zur Reparatur angewiesen.
Quelle: chicago.gov