Aktuelle Berichte
Datum der Meldung: 18. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der zeitgesteuerte Wasserhahn in den Waschräumen vor K 108 und im Waschraum des Krankenschwesterbüros nicht richtig funktionierte. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, …
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der zeitgesteuerte Wasserhahn in den Waschräumen vor K 108 und im Waschraum des Krankenschwesterbüros nicht richtig funktionierte. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, …
bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete rechte Waschbecken im Waschraum für Mädchen in der Nähe des Ausgangs #10 war nicht funktionsfähig und wies den Manager an, es zu reparieren und zu warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen von Mädchen beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Der vorherige Verstoß gegen die Priorität des Fundaments wurde aus dem Bericht #2590781 am 3-11-24:10 Uhr nicht behoben. Es wurde heißes Wasser (128,5f) über dem Maximum von 120f am rechten Waschbecken im Jungenwaschbecken in der Nähe des Ausgangs #10 beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser am Handwaschbecken auf 100f-120F zu halten. 38-beobachteten über 50 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände im Pre-K-Schrank 108, im Schrank unter dem Handwaschbecken in Pre-K-108, auf dem Boden hinter Tischen und im Aktenschrank im Personalwaschraum in der Nähe der Küche verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. 60 frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574573 am 4-19-23:10 nicht behoben - muss die Wasserhahngriffe so einstellen, dass sie in den Toilettenräumen von Jungen und Mädchen im Norden und Süden zum Händewaschen länger eingeschaltet bleiben. 55-müssen beschädigte Bodenbeläge in der Nähe von Bodenabläufen in der Küche reparieren oder ersetzen. Im Schrank vor K 108 müssen Gegenstände vom Boden und von Wänden ferngehalten, entfernt oder angeordnet werden. Priorität 7-42-090
Quelle: chicago.gov
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Das beobachtete rechte Waschbecken im Waschraum für Mädchen in der Nähe des Ausgangs #10 war nicht funktionsfähig und wies den Manager an, es zu reparieren und zu warten.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurden keine abgedeckten Abfallbehälter in den Waschräumen von Mädchen beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Trümmer auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.
59. Früherer Verstoß gegen die vorrangige Grundlage wurde behoben
- Kommentare: Der vorherige Verstoß gegen die Priorität des Fundaments wurde aus dem Bericht #2590781 am 3-11-24:10 Uhr nicht behoben. Es wurde heißes Wasser (128,5f) über dem Maximum von 120f am rechten Waschbecken im Jungenwaschbecken in der Nähe des Ausgangs #10 beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser am Handwaschbecken auf 100f-120F zu halten. 38-beobachteten über 50 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände im Pre-K-Schrank 108, im Schrank unter dem Handwaschbecken in Pre-K-108, auf dem Boden hinter Tischen und im Aktenschrank im Personalwaschraum in der Nähe der Küche verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen und alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. 60 frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574573 am 4-19-23:10 nicht behoben - muss die Wasserhahngriffe so einstellen, dass sie in den Toilettenräumen von Jungen und Mädchen im Norden und Süden zum Händewaschen länger eingeschaltet bleiben. 55-müssen beschädigte Bodenbeläge in der Nähe von Bodenabläufen in der Küche reparieren oder ersetzen. Im Schrank vor K 108 müssen Gegenstände vom Boden und von Wänden ferngehalten, entfernt oder angeordnet werden. Priorität 7-42-090
Quelle: chicago.gov
368
Datum der Meldung: 19. März 2024
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss mit sichtbaren Thermometern ausgestattet sein, um die Umgebungstemperatur in allen Einbaukühlschränken in der Küche zu messen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher auf den Theken und …
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss mit sichtbaren Thermometern ausgestattet sein, um die Umgebungstemperatur in allen Einbaukühlschränken in der Küche zu messen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher auf den Theken und …
Regalen in der Barista-Station. Es wird empfohlen, die Wischtücher in einer geeigneten Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter feuchter Mopp, der im Wischeimer im Hauswirtschaftsbereich aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Mopps aufzuhängen, wenn sie nicht benutzt werden, um sie trocknen zu lassen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung vor Ort für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen.
Quelle: chicago.gov
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachteter feuchter Mopp, der im Wischeimer im Hauswirtschaftsbereich aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Mopps aufzuhängen, wenn sie nicht benutzt werden, um sie trocknen zu lassen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis einer Allergenschulung vor Ort für den Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Das Management wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelmanager der Stadt Chicago eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren müssen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 20. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde kein zertifizierter Foodmanager vor Ort beobachtet, während das Restaurant geöffnet und in Betrieb war. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager während der Öffnungszeiten und …
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde kein zertifizierter Foodmanager vor Ort beobachtet, während das Restaurant geöffnet und in Betrieb war. Auf Anweisung der Stadt Chicago muss ein zertifizierter Lebensmittelmanager während der Öffnungszeiten und …
des Betriebs jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die das Geschirr nicht ordnungsgemäß desinfiziert. Die Stärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Der Mitarbeiter vor Ort konnte die Geschirrspülmaschine reparieren. Es wurde angewiesen, Geräte zu überwachen, sicherzustellen, dass sie jederzeit ordnungsgemäß desinfiziert und gewartet werden. Prioritätsverletzung 7-38-025, Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Vor Ort wurden ungefähr 35-40 Mäusekot beobachtet. In den folgenden Bereichen wurden Mäusekot auf den Böden beobachtet: unter der Spüle mit drei Fächern im Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, in der Nähe der Spülchemikalien, im hinteren Lagerbereich für Lebensmittel hinter den Kisten mit Pflanzenöl. Auf den Fußböden im Vorbereitungsbereich im Keller in den folgenden Bereichen: in der Nähe der Rohre über dem Fettabscheider neben dem Spülbecken mit drei Fächern, in der Ecke neben dem Metallregal gegenüber den Behältern für trockene Zutaten, im Wischbeckenschrank, an der Seite der begehbaren Kühlbox, unter den schwarzen Regalen gegenüber dem begehbaren Gefrierschrank, rund um die Geräte im Büro, im Alkoholschrank, rund um die orangefarbenen Behälter an der Wand in der Nähe der Treppe, die nach oben zur Bar führt. Es wurde angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete eine Zange, die auf einer Rolle Papiertuch über dem Handwaschbecken im Hauptbereich für die Essenszubereitung/das Geschirrspülen aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Zange zu entfernen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Regale unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen im Kellerbereich mit getrockneten Flüssigkeitsflecken und leichten Speiseresten beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Außerdem wurde im oberen Teil zwischen dem Dampftisch und der Frittiereinheit verkrustetes Fett beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des Ofens mit verbrannten Trümmern und Rückständen beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und zu warten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander unter der Treppe im hinteren Lebensmittellagerbereich und im Keller auf der Rückseite in der Nähe der Treppe, die zum Barbereich führt. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, in den genannten Bereichen hochzuheben und zu organisieren und zu pflegen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Fußböden unter allen Kochgeräten unter der Dunstabzugshaube beobachtet, insbesondere unter den Tieftrocknern und der Arbeitsstation, wo sich Fett angesammelt hat. Ich habe auch die Böden im Zubereitungsbereich im Keller beobachtet, wo Reis zerbrochen ist und Schmutz im Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrspülens abgelagert wurde. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine, die das Geschirr nicht ordnungsgemäß desinfiziert. Die Stärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Der Mitarbeiter vor Ort konnte die Geschirrspülmaschine reparieren. Es wurde angewiesen, Geräte zu überwachen, sicherzustellen, dass sie jederzeit ordnungsgemäß desinfiziert und gewartet werden. Prioritätsverletzung 7-38-025, Zitat veröffentlicht
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Vor Ort wurden ungefähr 35-40 Mäusekot beobachtet. In den folgenden Bereichen wurden Mäusekot auf den Böden beobachtet: unter der Spüle mit drei Fächern im Hauptbereich für die Zubereitung von Lebensmitteln, in der Nähe der Spülchemikalien, im hinteren Lagerbereich für Lebensmittel hinter den Kisten mit Pflanzenöl. Auf den Fußböden im Vorbereitungsbereich im Keller in den folgenden Bereichen: in der Nähe der Rohre über dem Fettabscheider neben dem Spülbecken mit drei Fächern, in der Ecke neben dem Metallregal gegenüber den Behältern für trockene Zutaten, im Wischbeckenschrank, an der Seite der begehbaren Kühlbox, unter den schwarzen Regalen gegenüber dem begehbaren Gefrierschrank, rund um die Geräte im Büro, im Alkoholschrank, rund um die orangefarbenen Behälter an der Wand in der Nähe der Treppe, die nach oben zur Bar führt. Es wurde angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete eine Zange, die auf einer Rolle Papiertuch über dem Handwaschbecken im Hauptbereich für die Essenszubereitung/das Geschirrspülen aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, die Zange zu entfernen und zu pflegen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe die Regale unter den Tischen für die Zubereitung von Speisen im Kellerbereich mit getrockneten Flüssigkeitsflecken und leichten Speiseresten beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. Außerdem wurde im oberen Teil zwischen dem Dampftisch und der Frittiereinheit verkrustetes Fett beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe das Innere des Ofens mit verbrannten Trümmern und Rückständen beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Geräte zu reinigen und zu warten.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtetes Durcheinander unter der Treppe im hinteren Lebensmittellagerbereich und im Keller auf der Rückseite in der Nähe der Treppe, die zum Barbereich führt. Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände zu entfernen, in den genannten Bereichen hochzuheben und zu organisieren und zu pflegen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe die Fußböden unter allen Kochgeräten unter der Dunstabzugshaube beobachtet, insbesondere unter den Tieftrocknern und der Arbeitsstation, wo sich Fett angesammelt hat. Ich habe auch die Böden im Zubereitungsbereich im Keller beobachtet, wo Reis zerbrochen ist und Schmutz im Bereich der Essenszubereitung/des Geschirrspülens abgelagert wurde. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 21. März 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der beauftragte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Fundamentverstoß
2. Hygienezertifikat der Stadt …
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der beauftragte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Fundamentverstoß
2. Hygienezertifikat der Stadt …
Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der beauftragte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Sternchen, keine Erinnerung oder Angabe auf der Speisekarte beobachtet, aus der hervorgeht, welche tierischen Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Es wurde angewiesen, dem Menü ein Sternchen, eine Erinnerung und einen Hinweis hinzuzufügen, aus dem hervorgeht, welche tierischen Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Metallstielthermometer beobachtet. Es wurde angewiesen, vor Ort ein Metallstielthermometer bereitzustellen, um sicherzustellen, dass die Lebensmitteltemperaturen erreicht und aufrechterhalten werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachteter Reis im Vorbereitungsbereich im ersten Stock in einem nicht beschrifteten Behälter. Lebensmittel, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, müssen mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet werden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Temperatur der Spüllösung in einer Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine bei einer falschen Temperatur von 130f. Es wurde angewiesen, die Hochtemperatur-Spüllösung in Sprühgeschirrspülern zu reparieren, die heißes Wasser zur Desinfektion für ein stationäres Gestell verwenden. Die Maschine mit zwei Temperaturen darf nicht weniger als 150 Grad Celsius heiß werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Zitat veröffentlicht am 7-38-025
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Temperaturindikator für die Messung beobachtet Oberflächentemperatur von Utensilien und anderem Geschirr. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser auf dem Gelände beobachtet. Im Keller wurde eine Wassertemperatur von 91,2 Grad Celsius am Handwaschbecken und 105,2 Grad an einem Spülbecken mit drei Fächern beobachtet. Korrigiert, dass das heiße Wasser vor Abschluss der Inspektion wiederhergestellt wurde. Die beobachtete Warmwassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern von 111, 3f und an der vorbereitenden Handwaschspüle 101, 5f. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Rückflussverhinderung an der Espressomaschine im Barbereich konnte nicht gefunden werden. Es wurde angewiesen, eine Rückflussverhinderung an der Espressomaschine anzubringen, damit sie leicht gefunden und gewartet werden kann.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe kein Allergen-Training für einen zertifizierten Foodservice-Manager der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Zertifikaten als zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago eine Allergenschulung anzubieten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Inspektionsbericht #2571746 vom 27.02.2023 nicht behoben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht. Zertifizierungen für Lebensmittelhändler werden vor Ort nicht ausgestellt. Die Einrichtung muss sicherstellen, dass alle Mitarbeiter, die nicht über eine Zertifizierung als Stadtmanager verfügen, eine gültige Zertifizierung für Lebensmittelhändler erhalten müssen
Quelle: chicago.gov
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago vor Ort beobachtet. Der beauftragte Foodservice-Manager der Stadt Chicago muss jederzeit vor Ort sein. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012 Zitat veröffentlicht
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde kein Sternchen, keine Erinnerung oder Angabe auf der Speisekarte beobachtet, aus der hervorgeht, welche tierischen Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung zubereitet serviert werden. Es wurde angewiesen, dem Menü ein Sternchen, eine Erinnerung und einen Hinweis hinzuzufügen, aus dem hervorgeht, welche tierischen Lebensmittel roh, ungekocht oder auf Bestellung gekocht serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Metallstielthermometer beobachtet. Es wurde angewiesen, vor Ort ein Metallstielthermometer bereitzustellen, um sicherzustellen, dass die Lebensmitteltemperaturen erreicht und aufrechterhalten werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Beobachteter Reis im Vorbereitungsbereich im ersten Stock in einem nicht beschrifteten Behälter. Lebensmittel, die sich nicht in der Originalverpackung befinden, müssen mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels gekennzeichnet werden.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Temperatur der Spüllösung in einer Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine bei einer falschen Temperatur von 130f. Es wurde angewiesen, die Hochtemperatur-Spüllösung in Sprühgeschirrspülern zu reparieren, die heißes Wasser zur Desinfektion für ein stationäres Gestell verwenden. Die Maschine mit zwei Temperaturen darf nicht weniger als 150 Grad Celsius heiß werden. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. Zitat veröffentlicht am 7-38-025
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein irreversibler Temperaturindikator für die Messung beobachtet Oberflächentemperatur von Utensilien und anderem Geschirr. Der Manager wurde mit der Bereitstellung beauftragt. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Kein Zitat veröffentlicht.
50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: Es wurde kein fließendes heißes Wasser auf dem Gelände beobachtet. Im Keller wurde eine Wassertemperatur von 91,2 Grad Celsius am Handwaschbecken und 105,2 Grad an einem Spülbecken mit drei Fächern beobachtet. Korrigiert, dass das heiße Wasser vor Abschluss der Inspektion wiederhergestellt wurde. Die beobachtete Warmwassertemperatur an der Spüle mit 3 Fächern von 111, 3f und an der vorbereitenden Handwaschspüle 101, 5f. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c), Zitat veröffentlicht.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Die Rückflussverhinderung an der Espressomaschine im Barbereich konnte nicht gefunden werden. Es wurde angewiesen, eine Rückflussverhinderung an der Espressomaschine anzubringen, damit sie leicht gefunden und gewartet werden kann.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe kein Allergen-Training für einen zertifizierten Foodservice-Manager der Stadt Chicago beobachtet. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern mit Zertifikaten als zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago eine Allergenschulung anzubieten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Der beobachtete frühere Kernverstoß wurde im Inspektionsbericht #2571746 vom 27.02.2023 nicht behoben. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht. Zertifizierungen für Lebensmittelhändler werden vor Ort nicht ausgestellt. Die Einrichtung muss sicherstellen, dass alle Mitarbeiter, die nicht über eine Zertifizierung als Stadtmanager verfügen, eine gültige Zertifizierung für Lebensmittelhändler erhalten müssen
Quelle: chicago.gov
1.6K
Antojitos Majicos La Michoacana, 3540 W Lawrence Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 1 Monat
Datum des Berichts: 18. März 2024
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen zertifizierten Lebensmittelmanager gefunden, während TCS-Lebensmittel (Joghurt, geschnittene Melonen, Mais usw.) zubereitet und den Kunden serviert wurden. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager zu jeder Zeit …
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen zertifizierten Lebensmittelmanager gefunden, während TCS-Lebensmittel (Joghurt, geschnittene Melonen, Mais usw.) zubereitet und den Kunden serviert wurden. Es wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager zu jeder Zeit …
vor Ort anwesend sein muss, wenn (TCS-Lebensmittel) zubereitet, behandelt und/oder serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Der letzte Schädlingsinspektionsbericht war vom 1.12.22. Es wurde angewiesen, bei Bedarf mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsberichte pro Jahr vorzulegen und diese zur Überprüfung im Schädlingsbekämpfungslogbuch aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Vorbereitungsbereichen wurden fleckige grün gefärbte Schneidebretter beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer gefunden, der mit Müll überfüllt ist. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen. Deckel/Deckel müssen geschlossen bleiben, um Schädlingsbefall zu verhindern. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020, (b), Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Lagerraum detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände zu entfernen, da sich dort Schädlinge ansammeln könnten. Wischmopps und Besen sollten die Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden abheben, um die Reinigung zu erleichtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Logbuch zur Schädlingsbekämpfung nicht geführt wird. Der letzte Schädlingsinspektionsbericht war vom 1.12.22. Es wurde angewiesen, bei Bedarf mindestens 2 Schädlingsbekämpfungsberichte pro Jahr vorzulegen und diese zur Überprüfung im Schädlingsbekämpfungslogbuch aufzubewahren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (c), Zitat veröffentlicht.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: In den Vorbereitungsbereichen wurden fleckige grün gefärbte Schneidebretter beobachtet. Es wurde angewiesen, die Schneidbretter neu zu behandeln oder auszutauschen und zu pflegen.
54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainer gefunden, der mit Müll überfüllt ist. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen. Deckel/Deckel müssen geschlossen bleiben, um Schädlingsbefall zu verhindern. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020, (b), Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den hinteren Lagerraum detailliert zu reinigen und zu organisieren und unnötige Gegenstände zu entfernen, da sich dort Schädlinge ansammeln könnten. Wischmopps und Besen sollten die Reinigungsgeräte mindestens 6 Zoll vom Boden abheben, um die Reinigung zu erleichtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete einen Mitarbeiter für den Umgang mit Lebensmitteln ohne Zertifikat für Lebensmittelhändler. Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorzulegen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 21. März 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Es wurden ungefähr 45 Mäusekot im gesamten hinteren Futterzubereitungsbereich beobachtet. Die folgenden Bereiche wurden mit Mäusekot beobachtet: auf den Böden in der Nähe der orangefarbenen …
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität. Es wurden ungefähr 45 Mäusekot im gesamten hinteren Futterzubereitungsbereich beobachtet. Die folgenden Bereiche wurden mit Mäusekot beobachtet: auf den Böden in der Nähe der orangefarbenen …
Kohlendioxidtanks in der Nähe des Spülbeckens mit 1 Fach im Spülbereich, unter und an den Seiten der Böden, wo sich die Metallregale und der Essenszubereitungstisch im hinteren Flur in der Nähe des Spülbereichs befinden, im Schrank unter dem Handwaschbecken im vorderen Bereich für die Zubereitung von Speisen, in den unteren Schränken unter dem Register und den vorderen Warm- und Kaltwasserbereichen hinter den Boxen. Es wurde angewiesen, Hinweise auf Schädlingsaktivität zu beseitigen, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a), Quellenangabe veröffentlicht
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Es wurde ein Leck im Spülfach der Spüle mit drei Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13: Ich habe die Böden und die Bodenabläufe unter dem Waschbecken mit drei Fächern mit Schmutz beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Beobachteter Manager vor Ort ohne Allergen-Trainingszertifikat. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an einem Allergenkurs teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.
Quelle: chicago.gov
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15: Es wurde ein Leck im Spülfach der Spüle mit drei Fächern beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13: Ich habe die Böden und die Bodenabläufe unter dem Waschbecken mit drei Fächern mit Schmutz beobachtet. Es wurde angewiesen, diese Böden zu reinigen und zu pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: Beobachteter Manager vor Ort ohne Allergen-Trainingszertifikat. Alle zertifizierten Lebensmittelmanager müssen an einem Allergenkurs teilnehmen und vor Ort Aufzeichnungen führen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Costco Wholesale, North 1000 West, Logan, Utah, Vereinigte Staaten von Amerika
vor 1 Monat •reported by user-wvpfh637
Ich habe jedes Mal, wenn ich Lucky Charms esse, eine zunehmende Magenverstimmung bemerkt. Ich hatte letzte Nacht kurz vor dem Schlafengehen eine Schüssel und bin wegen starker Krämpfe und Durchfall aufgewacht.
| Symptome: Durchfall, Krämpfe
53
Terrinen wurden wegen fehlender obligatorischer Kennzeichnung der Lagertemperatur zurückgerufen
vor 1 Monat •source www.quebec.ca
Recall notice
Das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPAQ) hat in Zusammenarbeit mit William J. Walter Candiac einen Rückruf für verschiedene Terrinen herausgegeben, da das Produkt seit dem Kauf nicht immer im Kühlschrank aufbewahrt wurde. Bisher wurden keine Krankheiten im Zusammenhang mit dem Verzehr dieser Produkte gemeldet.
Bei …
Bei …
den fraglichen Produkten handelt es sich um „Terrine Bison, Choco et Porto“, „Terrine Lapin Noisettes Amaretto“ und „Terrine Sanglier Bleuet Cidre de Glace“. Diese wurden in einzelnen Glasgefäßen mit Metalldeckel verkauft und standen bis zum 15. März 2024 zum Verkauf. Der Rückruf wurde eingeleitet, da das vorgeschriebene Etikett „Kühl aufbewahren“ fehlt, das vorgeschrieben ist.
Personen, die eines dieser Produkte in ihrem Besitz haben und es seit dem Kauf nicht immer gekühlt aufbewahrt haben, wird empfohlen, es nicht zu konsumieren. Sie müssen es an die Einrichtung zurückgeben, in der sie es gekauft haben.
Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
Personen, die eines dieser Produkte in ihrem Besitz haben und es seit dem Kauf nicht immer gekühlt aufbewahrt haben, wird empfohlen, es nicht zu konsumieren. Sie müssen es an die Einrichtung zurückgeben, in der sie es gekauft haben.
Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und ermöglicht eine bessere Überwachung. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf.
Quelle: www.quebec.ca
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