Informes de seguridad alimentaria: Brasas del Peru, 2637 N Central Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Informe regulatorio
Brasas Del Peru, 2637 N Central Ave, Chicago, Il, USA
hace 2 meses •source chicago.gov • detalles
Fecha del informe: 21 de abril de 2026
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos de control de tiempo/temperatura dentro del enfriador de preparación: camarones a 52,5°F, huevos a 55°F, pollo a 48°F. El gerente dispuso…
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos de control de tiempo/temperatura dentro del enfriador de preparación: camarones a 52,5°F, huevos a 55°F, pollo a 48°F. El gerente dispuso…
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