Drew's on Halsted, 3201 N Halsted St, Chicago, IL 60657, USA
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Fecha del informe: 27 ene 2021
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas dentro de la cubo de hielo que necesitan limpieza dentro de la máquina de hielo del sótano. Instrucciones para limpiar y mantener.
39. Contaminación evitada durante la preparación,
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: algunas áreas dentro de la cubo de hielo que necesitan limpieza dentro de la máquina de hielo del sótano. Instrucciones para limpiar y mantener.
39. Contaminación evitada durante la preparación,
almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de la cocina/plato de lavado de manos y la olla/sartenes/utensilios limpios almacenados en la estantería de metal almacenada junto al fregadero.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchillo almacenado entre enfriadores de preparación en la línea de cocineros. Debe proporcionar un soporte adecuado y limpiable para cuchillos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar envoltura de plástico como tapones de fregadero para el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar tapones adecuados para el fregadero.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para la cubina de hielo/hielo para el consumo, en el área de la pequeña estación de servidores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cinta adhesiva señaló en estanterías de metal por encima de la línea de cocineros más enfriador y cinta señalada en los bordes de la cocina lavado a mano fregadero protector contra salpicaduras. No debe usar cinta adhesiva como medio de reparación. —bloques de madera cruda utilizados para elevar las patas inferiores de varias mesas de preparación. Todos los medios de reparación deben ser lisos, no absorbentes y limpiables.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó acumulación excesiva de hielo dentro del sótano una puerta congelador. Se le ha dado instrucciones para eliminar y mantener. —parte superior de la máquina de platos con suciedad y escombros. Instrucciones para limpiar y mantener. —no debe utilizar cartón como forro para estanterías.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó expandir el sellador de espuma aerosol alrededor de la tubería de pared en la máquina de platos. Debe quitarse para ser suave y limpiable. —pared en la línea de cocineros y el fregadero de tres compartimentos con pintura peeling. Debe quitarlo. —varias áreas del suelo de cemento de la cocina notado agrietado/dañado con divots recolectando líquido. Debe repararse para ser suave y limpiable.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: debe proporcionar formación sobre alérgenos para el gerente de alimentos certificado de la ciudad pendiente de Chicago.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras entre el fregadero de la cocina/plato de lavado de manos y la olla/sartenes/utensilios limpios almacenados en la estantería de metal almacenada junto al fregadero.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: cuchillo almacenado entre enfriadores de preparación en la línea de cocineros. Debe proporcionar un soporte adecuado y limpiable para cuchillos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar envoltura de plástico como tapones de fregadero para el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar tapones adecuados para el fregadero.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe proporcionar una tapa para la cubina de hielo/hielo para el consumo, en el área de la pequeña estación de servidores.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cinta adhesiva señaló en estanterías de metal por encima de la línea de cocineros más enfriador y cinta señalada en los bordes de la cocina lavado a mano fregadero protector contra salpicaduras. No debe usar cinta adhesiva como medio de reparación. —bloques de madera cruda utilizados para elevar las patas inferiores de varias mesas de preparación. Todos los medios de reparación deben ser lisos, no absorbentes y limpiables.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: observó acumulación excesiva de hielo dentro del sótano una puerta congelador. Se le ha dado instrucciones para eliminar y mantener. —parte superior de la máquina de platos con suciedad y escombros. Instrucciones para limpiar y mantener. —no debe utilizar cartón como forro para estanterías.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó expandir el sellador de espuma aerosol alrededor de la tubería de pared en la máquina de platos. Debe quitarse para ser suave y limpiable. —pared en la línea de cocineros y el fregadero de tres compartimentos con pintura peeling. Debe quitarlo. —varias áreas del suelo de cemento de la cocina notado agrietado/dañado con divots recolectando líquido. Debe repararse para ser suave y limpiable.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: debe proporcionar formación sobre alérgenos para el gerente de alimentos certificado de la ciudad pendiente de Chicago.
Fuente: chicago.gov
1.6K
Report date: Jul 10, 2020
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed prep area reach in coolers door rubber gaskets loose at door corners. Instructed manager prep area reach in coolers door rubber gaskets must be tight fitted.
51.
47. Food & non-food contact surfaces cleanable, properly designed, constructed & used
- comments: observed prep area reach in coolers door rubber gaskets loose at door corners. Instructed manager prep area reach in coolers door rubber gaskets must be tight fitted.
51.
Plumbing installed; proper backflow devices
- comments: dishwash 3-compartment pipe draining slowly. Instructed manager dishwash 3-compartment sink must drain quickly.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: no covered trash receptacles in washrooms. Must provide.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed accumulated grease build up on wall adjacent to ventilation hood. Must clean wall and maintain.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed ceiling light bulbs not working above dishwash 3-compartment sink. Must provide working light bulbs above dishwash 3-compartment sink.
Source: chicago.gov
- comments: dishwash 3-compartment pipe draining slowly. Instructed manager dishwash 3-compartment sink must drain quickly.
53. Toilet facilities: properly constructed, supplied, & cleaned
- comments: no covered trash receptacles in washrooms. Must provide.
55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: observed accumulated grease build up on wall adjacent to ventilation hood. Must clean wall and maintain.
56. Adequate ventilation & lighting; designated areas used
- comments: observed ceiling light bulbs not working above dishwash 3-compartment sink. Must provide working light bulbs above dishwash 3-compartment sink.
Source: chicago.gov
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, escalofríos
Fuente sospechosa: Hamburger
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea, Escalofríos
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, escalofríos
Fuente sospechosa: Hamburger
Inicio: de 4 a 12 horas
Duración: de 4 a 12 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Diarrea, Vómitos, Náusea, Escalofríos
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Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: vómitos
Fuente sospechosa: helado de salmón o Hagen Dax
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: El helado tenía un crujido inusual, era chocolate blanco y trufa de frambuesa. 4 horas después de comer vomitaba
Fuente sospechosa: helado de salmón o Hagen Dax
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: El helado tenía un crujido inusual, era chocolate blanco y trufa de frambuesa. 4 horas después de comer vomitaba
toda la noche sin diarrea. Ya sea helado de chocolate con frambuesa Haggen daz o salmón rojo
| Síntomas: Vómitos
243
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hace 1 semana •reported by user-pzqp1274
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| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
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hace 1 semana •reported by user-vpmnq251
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Sodifram de Pamandzi, RN4, Pamandzi, Mayotte
hace 4 días •reported by user-thyzr921
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: dolor de estómago, otros: reflujo gastroesofágico
Fuente sospechosa: zumo de pera
Inicio: inmediato
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Gas, Dolor de estómago
Fuente sospechosa: zumo de pera
Inicio: inmediato
Duración: menos de 4 horas
Enfermo: Yo | Síntomas: Gas, Dolor de estómago
La ensalada rusa Marché BKR se retira del mercado debido a alérgenos no declarados
hace 1 semana •source www.quebec.ca
Recall notice
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec (MAPAQ), en colaboración con la División de Inspección Alimentaria de Montreal y Marché BKR, ha retirado del mercado la ensalada rusa debido a la presencia de alérgenos no declarados. El producto, que se vende únicamente en Marché BKR's,
ubicado en 690 Rue Jean-Talon Ouest, Montreal, QC, Canadá, contiene trigo, mostaza, soja, pescado y huevos, que no figuran en la etiqueta. Hasta el momento, no se ha notificado a MAPAQ ninguna reacción alérgica relacionada con este producto.
El producto retirado del mercado es:
- Ensalada rusa (trigo, mostaza, soja, pescado (abadejo) y huevos) /Unitaria. Todos los lotes sin etiquetas de alérgenos están incluidos en el retiro del mercado. La ensalada se envasó en un recipiente de plástico transparente y se vendió refrigerada.
Se recomienda a las personas con alergias al trigo, la mostaza, la soja, el pescado o los huevos, o a las personas con enfermedad celíaca u otras enfermedades inducidas por el gluten que no consuman los productos retirados del mercado. Deberán devolverlo al establecimiento donde lo compraron.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
El producto retirado del mercado es:
- Ensalada rusa (trigo, mostaza, soja, pescado (abadejo) y huevos) /Unitaria. Todos los lotes sin etiquetas de alérgenos están incluidos en el retiro del mercado. La ensalada se envasó en un recipiente de plástico transparente y se vendió refrigerada.
Se recomienda a las personas con alergias al trigo, la mostaza, la soja, el pescado o los huevos, o a las personas con enfermedad celíaca u otras enfermedades inducidas por el gluten que no consuman los productos retirados del mercado. Deberán devolverlo al establecimiento donde lo compraron.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.quebec.ca
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