Dunkin', 1651 N Western Ave, Chicago, IL 60647, USA
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Fecha del informe: 4 de enero de 2023
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro en el interior de la zona de preparación frontal, enfriador de leche para llevar. Debe proporcionar un termómetro que funcione dentro de dicho enfriador.
47. Superficies en contacto con
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no hay termómetro en el interior de la zona de preparación frontal, enfriador de leche para llevar. Debe proporcionar un termómetro que funcione dentro de dicho enfriador.
47. Superficies en contacto con
alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: Las juntas de goma de las puertas del refrigerador de preparación con alcance de 4 puertas están rotas. Debe reemplazar/reparar dichas juntas de goma dañadas
Fuente: chicago.gov
- comentarios: Las juntas de goma de las puertas del refrigerador de preparación con alcance de 4 puertas están rotas. Debe reemplazar/reparar dichas juntas de goma dañadas
Fuente: chicago.gov
1.6K
Dunkin', N Western Ave, Chicago, IL, EE. UU.
hace 2 años
Fecha del informe: 10/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel de mano disponibles en el fregadero de lavado de manos junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel de mano disponibles en el fregadero de lavado de manos junto al fregadero de 3 compartimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y
mantener toallas de papel de mano en todos los fregaderos para lavarse las manos en todo momento. Violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida. (cos).
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los residuos, limpiar los detalles dentro de la máquina de hielo/haber reparado y mantener la máquina de hielo en todo momento.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para reemplazar el termómetro roto dentro del refrigerador de leche en el área de preparación de café frontal y mantenerlo.
40. Limpieza personal
- comentarios: gerente observado sin restricción de cabello en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara sujeción para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos. (cos)
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: instrucciones para almacenar correctamente la cuchara de hielo para la máquina de hielo en un recipiente limpio y separado para evitar la contaminación antes de su uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada con costuras abiertas en la parte superior del enfriador de la línea de preparación. Se le ha dado instrucciones de volver a pavimentar o reemplazar la tabla de cortar y mantener.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de línea de preparación de 4 puertas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar la junta rota de la puerta y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros acumulados en los pisos en todas las instalaciones detrás de debajo y alrededor de los equipos a lo largo Debe limpiar los pisos en detalle y mantenerlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar las campanas limpias sobre los hornos para eliminar la acumulación de polvo.
Fuente: chicago.gov
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los residuos, limpiar los detalles dentro de la máquina de hielo/haber reparado y mantener la máquina de hielo en todo momento.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para reemplazar el termómetro roto dentro del refrigerador de leche en el área de preparación de café frontal y mantenerlo.
40. Limpieza personal
- comentarios: gerente observado sin restricción de cabello en el área de preparación de alimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara sujeción para el cabello a todos los empleados en el área de preparación de alimentos. (cos)
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: instrucciones para almacenar correctamente la cuchara de hielo para la máquina de hielo en un recipiente limpio y separado para evitar la contaminación antes de su uso.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar manchada observada con costuras abiertas en la parte superior del enfriador de la línea de preparación. Se le ha dado instrucciones de volver a pavimentar o reemplazar la tabla de cortar y mantener.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro del enfriador de línea de preparación de 4 puertas. Se le ha dado instrucciones para reemplazar la junta rota de la puerta y mantenerla.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron escombros acumulados en los pisos en todas las instalaciones detrás de debajo y alrededor de los equipos a lo largo Debe limpiar los pisos en detalle y mantenerlos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: instrucciones para detallar las campanas limpias sobre los hornos para eliminar la acumulación de polvo.
Fuente: chicago.gov
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