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Fecha del informe: 10 de ago. de 2020
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política escrita de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar y mantener para su revisión. Violación de la base prioritaria
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política escrita de salud de los empleados en el sitio. Debe proporcionar y mantener para su revisión. Violación de la base prioritaria
7-38-010 citación emitida.
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay un procedimiento de limpieza por escrito para un evento de vómitos/diarrea y el equipo requerido. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
15. Comida separada y protegida
- comentarios: se observaron aproximadamente 10 libras de camarones cocidos y listos para comer que se almacenan en exhibición en el refrigerador de exhibición de mariscos crudos entre camarones crudos, directamente al lado y tocando los camarones crudos. Instrucciones: todos los alimentos de origen animal crudos y listos para comer deben almacenarse separados y protegidos. Camarones descartados, valor estimado $50. 00. Violación de prioridad 7-38-005 citación emitida.
20. Tiempo y temperatura de enfriamiento adecuados
- comentarios: observaron aproximadamente 10 libras de carne de cerdo cocida en un recipiente de metal profundo con una tapa de metal dentro de la línea de cocción enfriador de dos puertas a una temperatura inadecuada de 70 f. La gerencia afirma que el cerdo se cocinó ese día. No hay registros de tiempo/temperatura en el sitio. Se revisaron con el gerente los procedimientos de enfriamiento adecuados para usar recipientes poco profundos cubiertos sin apretar, enfriamientos rápidos en congeladores/tiempos requeridos para el proceso de enfriamiento. Carne de cerdo descartada. Valor estimado en $10. 00 infracción prioritaria citación 7-38-005 emitida.
21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: se observaron aproximadamente 15 libras de pollo entero cocido, preenvasado en una unidad de exhibición de retención en caliente a temperaturas inadecuadas de 123, 1f y 128. 1f. Instrucciones: todos los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura de mantenimiento en caliente de 135 f o más. Todo descartado. Valor estimado $50. 00. Violación de prioridad 7-38-005. Véase arriba la infracción #20 para obtener una cita.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observé un menú de póster de huevos variados de desayuno artículos que se pueden cocinar a pedido. El menú no divulga ni informa a los consumidores de los artículos específicos del menú que están crudos o poco cocinados y un peligro potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un aviso al consumidor que divulga y recuerde a los clientes dichos artículos. Violación de la base prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel deben estar correctamente etiquetados con el nombre común del producto.
37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los alimentos preparados y preenvasados, como salsas, etc. deben estar correctamente etiquetados con el nombre y la dirección de la empresa, la lista de ingredientes, incluidos los alimentos envasados de otras compañías que se venden en la tienda.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en el refrigerador de dos puertas de la línea de cocción. Debe reemplazarse.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: producir tabla de cortar de preparación en mal estado con ranuras ennegrecidas profundas. Debe reemplazar o volver a la superficie.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación en todas partes.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para estanterías en la vitrina de alimentos calientes. Las estanterías deben ser lisas y limpiables. Estantería debajo de la pantalla que sostiene la unidad de alimentos en caliente dañada/astillada y en mal estado. Debe reemplazarse.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo en la boquilla de agua junto al fregadero de mano en el área de preparación trasera más lejana. Se observó la manguera adjunta al grifo
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo excesivo en la ventilación del techo del baño norte. Debe limpiarse y mantener. No debe utilizar cartón como alfombrillas para los pisos en todas partes.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: revestimiento de pared en la entrada del área de preparación trasera con azulejos y yeso faltantes/dañados. Debe repararse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable en el baño sur. Debe reparar/reemplazar.
Fuente: chicago.gov
5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay un procedimiento de limpieza por escrito para un evento de vómitos/diarrea y el equipo requerido. Debe proporcionar. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
15. Comida separada y protegida
- comentarios: se observaron aproximadamente 10 libras de camarones cocidos y listos para comer que se almacenan en exhibición en el refrigerador de exhibición de mariscos crudos entre camarones crudos, directamente al lado y tocando los camarones crudos. Instrucciones: todos los alimentos de origen animal crudos y listos para comer deben almacenarse separados y protegidos. Camarones descartados, valor estimado $50. 00. Violación de prioridad 7-38-005 citación emitida.
20. Tiempo y temperatura de enfriamiento adecuados
- comentarios: observaron aproximadamente 10 libras de carne de cerdo cocida en un recipiente de metal profundo con una tapa de metal dentro de la línea de cocción enfriador de dos puertas a una temperatura inadecuada de 70 f. La gerencia afirma que el cerdo se cocinó ese día. No hay registros de tiempo/temperatura en el sitio. Se revisaron con el gerente los procedimientos de enfriamiento adecuados para usar recipientes poco profundos cubiertos sin apretar, enfriamientos rápidos en congeladores/tiempos requeridos para el proceso de enfriamiento. Carne de cerdo descartada. Valor estimado en $10. 00 infracción prioritaria citación 7-38-005 emitida.
21. Temperaturas adecuadas de mantenimiento
- comentarios: se observaron aproximadamente 15 libras de pollo entero cocido, preenvasado en una unidad de exhibición de retención en caliente a temperaturas inadecuadas de 123, 1f y 128. 1f. Instrucciones: todos los alimentos calientes deben mantenerse a una temperatura de mantenimiento en caliente de 135 f o más. Todo descartado. Valor estimado $50. 00. Violación de prioridad 7-38-005. Véase arriba la infracción #20 para obtener una cita.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observé un menú de póster de huevos variados de desayuno artículos que se pueden cocinar a pedido. El menú no divulga ni informa a los consumidores de los artículos específicos del menú que están crudos o poco cocinados y un peligro potencial de consumir dichos alimentos. Debe proporcionar un aviso al consumidor que divulga y recuerde a los clientes dichos artículos. Violación de la base prioritaria 7-38-005. No se emitió ninguna citación.
37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los recipientes de alimentos a granel deben estar correctamente etiquetados con el nombre común del producto.
37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: todos los alimentos preparados y preenvasados, como salsas, etc. deben estar correctamente etiquetados con el nombre y la dirección de la empresa, la lista de ingredientes, incluidos los alimentos envasados de otras compañías que se venden en la tienda.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en el refrigerador de dos puertas de la línea de cocción. Debe reemplazarse.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: producir tabla de cortar de preparación en mal estado con ranuras ennegrecidas profundas. Debe reemplazar o volver a la superficie.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación en todas partes.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para estanterías en la vitrina de alimentos calientes. Las estanterías deben ser lisas y limpiables. Estantería debajo de la pantalla que sostiene la unidad de alimentos en caliente dañada/astillada y en mal estado. Debe reemplazarse.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo en la boquilla de agua junto al fregadero de mano en el área de preparación trasera más lejana. Se observó la manguera adjunta al grifo
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: polvo excesivo en la ventilación del techo del baño norte. Debe limpiarse y mantener. No debe utilizar cartón como alfombrillas para los pisos en todas partes.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: revestimiento de pared en la entrada del área de preparación trasera con azulejos y yeso faltantes/dañados. Debe repararse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación inoperable en el baño sur. Debe reparar/reemplazar.
Fuente: chicago.gov
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Retiran del mercado una porción de queso Carrefour Extra Comté debido a una posible presencia de Listeria
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Recall notice
Carrefour Extra ha retirado del mercado su queso Au lait cru Comté AOP debido a la detección de Listeria monocytogenes. El producto se distribuyó en toda Francia en las tiendas Carrefour. El problema se descubrió tras la detección de Listeria monocytogenes, una bacteria que puede provocar infecciones
graves y, a veces, mortales en niños pequeños, personas frágiles o de edad avanzada y otras personas con sistemas inmunitarios debilitados.
El producto retirado es
- Producto: Comté AOP Au lait cru 250G
- Porción bajo la marca: Carrefour Extra.
- El producto se vendió del 12/03/2024 al 17/04/2024.
UPC: 3560070930036//Lote: 3B9013B2//Fecha de durabilidad mínima: 05/10/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3C9053C2//Fecha de durabilidad mínima 11/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3D9043D2//Fecha de durabilidad mínima: 05/12/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3E9043E2//Fecha de durabilidad mínima 13/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3F9033F2//Fecha de durabilidad mínima 14/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3G9013G2//Fecha de durabilidad mínima: 15/05/2024
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
El producto retirado es
- Producto: Comté AOP Au lait cru 250G
- Porción bajo la marca: Carrefour Extra.
- El producto se vendió del 12/03/2024 al 17/04/2024.
UPC: 3560070930036//Lote: 3B9013B2//Fecha de durabilidad mínima: 05/10/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3C9053C2//Fecha de durabilidad mínima 11/05/2024
UPC: 3560070930036//Lote: 3D9043D2//Fecha de durabilidad mínima: 05/12/2024
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UPC: 3560070930036//Lote: 3G9013G2//Fecha de durabilidad mínima: 15/05/2024
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
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Rhyze Mushrooms, Fairview, Texas, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-dcwp4937
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: fiebre, escalofríos, temblores
Fuente sospechosa: matcha de hongos Ryze
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: había estado bebiendo matcha con hongos Ryze durante aproximadamente un mes y medio antes de que comenzaran los episodios
Fuente sospechosa: matcha de hongos Ryze
Inicio: menos de 4 horas
Duración: 12 a 24 horas
Enfermo: Yo
Información adicional: había estado bebiendo matcha con hongos Ryze durante aproximadamente un mes y medio antes de que comenzaran los episodios
diarios de escalofríos, fiebre y temblores, que comenzaban entre las 10:30 a. m. y la 1:30 p. m. Al principio no estaba segura de la relación y busqué tratamiento con mi médico de cabecera, quien no pudo encontrar ninguna causa después de examinarme a mí y en su consultorio. Durante mi segundo episodio, me envió a la sala de emergencias porque mi fiebre no respondía al ibuprofeno. Me hicieron una serie de pruebas (análisis de orina, tomografías computarizadas de la cabeza, la pelvis y el abdomen, radiografías de tórax, electrocardiogramas, análisis de sangre completos) y no se encontró ninguna causa aparente, por lo que me recetaron un antibiótico de amplio espectro como medida de precaución. Dejé voluntariamente de tomar el matcha Ryze Mushroom durante unos días, aunque mi médico de cabecera y el médico de urgencias no creyeron que pudiera ser la causa, y no tuve fiebre ni temblores los días que no lo bebí. Cuando me sentí totalmente recuperada y terminé con los antibióticos, bebí mi taza habitual de matcha con hongos Ryze, pero solo la mitad de la taza. A las 4 horas de beberlo, tuve otro episodio de escalofríos intensos, temblores y fiebre que finalmente desapareció unas 4 horas después de tomar 800 mg de Motrin. Mi cuerpo ha tardado unos días en recuperarse, pero he dejado de beber el Ryze Mushroom Matcha y no he tenido ningún episodio recurrente. El menú desplegable más cercano era Rhyze Mushrooms, pero eso no es correcto. Pedí el Ryze Mushroom Matcha en ryzesuperfoods.com.
Fabricado para
Ryze, Inc.
600 Congress Ave. Austin, Texas 78701. | Síntomas: Fiebre, Escalofríos, temblor
Fabricado para
Ryze, Inc.
600 Congress Ave. Austin, Texas 78701. | Síntomas: Fiebre, Escalofríos, temblor
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Cereal para desayuno Morning Summit, Costco, Albuquerque, Nuevo México, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-hqtr1896
Hace unas semanas que estoy comiendo cereal de almendras Morning Summit. Por lo general, después de cenar. He notado un aumento de eructos y gases y tengo la sensación de que el agua y la comida no llegan hasta mi estómago después de comer y el resto
del día siguiente. Sentirse muy hinchado y lleno hasta el punto de sentirme incómodo. Empecé a tomar lactaida para la digestión de la leche. Pensando que es la leche. Anteayer me dolí el estómago y no me quedó comida ni líquido. La deshidratación por diarrea y vómitos provoca calambres en las piernas y fatiga. Así que ayuné durante más de 24 horas. Hoy he comido una comida de carne. Hamburguesa sencilla y salchicha bratwurst. Unas horas más tarde comí un tazón de cereal de almendras Morning Summit y poco después empecé a sentir gases e hinchazón de nuevo. Como si la comida no llegara a mi barriga y se quedara atascada donde se unen el esófago y el estómago. Doloroso y siento que hace que mi barriga se hinche más a medida que pasa la noche. Daba vueltas y eructaba y me tiraba pedos y volvía la diarrea. CON. No culpo al cereal Summit de la mañana por las náuseas estomacales de ayer, pero me preocupa que esté teniendo un efecto negativo en mi digestión y me cause calambres, hinchazón y gases en el estómago. Me preocupaba tener un problema muy grande, pero después de leer las preocupaciones de otras personas después de comer este cereal, estoy convencido de que es el cereal, ya que es lo único nuevo que he agregado a mi dieta últimamente. Me informaré después de mañana y volveré a ayunar para liberar esta presión y, con suerte, recuperar mi digestión normal. Me gustaría señalar: mido 42 años y 1,75 pulgadas de altura y tengo un 15% de grasa corporal. Peso 160 libras. Hago ejercicio con regularidad y no tengo alergias conocidas. Mi esposa, por otro lado, comió un poco conmigo y parece estar bien. Comprado en Costco, y esta caja es nueva. Marca de cereales Morning Summit. C
| Síntomas: Diarrea, Vómitos, Obstáculo, Deshidratación, distensión abdominal, Fatiga, Gas, Eructos
392
Cheerios, Food Lion, Gloucester, Virginia, EE. UU.
hace 1 semana •reported by user-ytfrm927
Después de comer cheerios tuve calambres, dolor de estómago y diarrea con náuseas. La fecha es a principios de 2024. No estaba seguro de qué era lo que me estaba enfermando, así que eliminé diferentes cosas de mi dieta hasta que descubrí que eran Cheerios. Eran Cheerios
normales sin sabor. Nunca me había enfermado a causa de ellos hasta este año. Los compré en Food Lion en el condado de Gloucester, Virginia.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos
19
Pret A Manger, Cabot Circus, Broadmead, Bristol, Reino Unido
hace 1 semana •reported by user-yrtp9275
Me comí una tostada de queso y una mousse de chocolate. Sentí náuseas todo el día después de comerla. Durante la noche estaba vomitando.
| Síntomas: Náusea, Vómitos, Escalofríos
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Shake Shack Vineland Pointe, Daryl Carter Parkway, Orlando, Florida, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-nhnng543
La hija comió un sándwich de pollo con lechuga, papas fritas y batido de chocolate a las 8:10 p.m. y comenzó a vomitar a las 5 a.m. Entregado a tiempo en nuestro hotel a través de Uber Eats.
| Síntomas: Vómitos
472
Shoppers Drug Mart, Sooke Rd, Sooke, Columbia Británica, Canadá
hace 3 semanas •reported by user-rqkz4627
Es mi esposo y comió bocados de bacalao de Shoppers Mart Sooke. Anoche vomitó y tiene diarrea esta mañana Picaduras de bacalao. ¿Hay alguien más a quien deba denunciar esto?
| Síntomas: Diarrea
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