Informe de seguridad alimentaria: 5411 Empanadas | Southport, 3715 N Southport Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3715 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 9 de enero de 2024
1. La persona a cargo está presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: la persona a cargo durante la inspección no tiene un certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago. Infracción prioritaria.

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se publicó ningún certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en las instalaciones ni a esa persona en el lugar durante la inspección mientras se preparaban y servían los alimentos de TCS. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-012.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: el termómetro de tallo metálico inoperable en el sitio no puede controlar las temperaturas de cocción de empanadas y alimentos fríos. Debe proporcionarse. Se emitió una citación 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay ningún informe actual del servicio de control de plagas disponible para su revisión. El último informe del servicio de plagas disponible data del 26 de abril del 22 de abril. Debe tener una compañía de control de plagas autorizada. Establecimiento del servicio y proporcionar un informe de servicio actualizado. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (c).

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: se observaron cajas congeladoras abiertas (3) llenas de empanadas congeladas en el pasillo hacia los baños con acceso de los clientes a los alimentos almacenados. Debe almacenar todos los alimentos protegidos del público y de la contaminación.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: la puerta interior de plástico del congelador alto y accesible está dañada con el aislamiento expuesto. Debe repararse para que quede suave y se pueda limpiar o reemplazar.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: no debe utilizar cartón como forro para guardar las estanterías dentro de las neveras. ----No debe usar toallas de tela como forro para las estanterías sobre el fregadero de tres compartimentos de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron desagües en el piso debajo de los dos fregaderos de tres compartimentos con un exceso de óxido y suciedad. Debe limpiarse y mantenerse.

Fuente: chicago.gov