Rapport sur la sécurité alimentaire : 5411 Empanadas | Southport, 3715 N Southport Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3715 North Southport Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 9 janvier 2024
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : le responsable lors de l'inspection n'a pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago pour les services alimentaires. Violation de priorité.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago n'a été affiché sur les lieux ni aucune personne sur place lors de l'inspection pendant la préparation et le service des aliments TCS. Violation de base prioritaire 7-38-012 citation émise.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : thermomètre à tige métallique inutilisable sur place incapable de surveiller les températures de cuisson chaudes des empanadas et des aliments froids. Doit fournir. La citation 7-38-005 a été émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun rapport actuel du service de lutte antiparasitaire n'est disponible pour examen. Dernier rapport de lutte antiparasitaire disponible daté du 26/04/22. Doit avoir une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. Établissement du service et fourniture d'un rapport de service à jour. Citation 7-38-020 (c) émise pour violation de base prioritaire.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : des congélateurs déverrouillés (3) remplis d'empanadas congelés ont été observés dans le couloir menant aux toilettes, les clients ayant accès aux aliments entreposés. Doit stocker tous les aliments à l'abri du public et de la contamination.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : porte intérieure en plastique du grand congélateur à portée de main endommagée par une isolation apparente. Doit être réparé pour être lisse et nettoyable ou être remplacé.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : ne pas utiliser de carton comme doublure pour les étagères à l'intérieur des glacières. ----ne doit pas utiliser de serviettes en tissu comme doublure pour les étagères au-dessus de l'évier à trois compartiments de la cuisine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des siphons de sol ont été remarqués sous les deux éviers à trois compartiments avec un excès de rouille et de saleté. Doit être nettoyé et entretenu.

Une source : chicago.gov