Informe de seguridad alimentaria: 56th st Harold Grill and waffles, 5608 S Ashland Ave, Chicago, IL, EE. UU..

5608 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 29 abr 2021
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observado temperaturas frías inadecuadas de tcs alimentos. Aproximadamente 40 libras de piezas de pollo crudo dentro del refrigerador a temperaturas inadecuadas de 50. 0f, 52. 0f y aproximadamente 20 libras de mollejas crudas a 46. 0f. Instrucciones para mantener los alimentos fríos a 41. 0f o menos. Todos los alimentos fueron retirados y desechados por foto al costo aprox $100. 00, -cos. Infracción de prioridad emitida 7-38-005

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia de control inadecuado de plagas en el sitio. Observó 63 excrementos de ratones en el piso dentro del cuarto del horno. Instrucciones para limpiar/desinfectar todas las áreas. Se recomienda el servicio de plagas. Fundación prioritaria emitida 7-38-020 (a).

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observado tubería con fugas bajo fregadero lavado de manos dentro del baño. Debe repararse.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: todos los baños utilizados por las mujeres deben tener un recipiente cubierto para servilletas sanitarias. Debe proveer.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó todas las áreas de la pared, zócalos en áreas de preparación no limpias de escombros. Debe limpiar/mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pintura peeling observado en paredes en áreas de preparación. Debe repararse.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilación observada no funciona dentro de los empleados baño. Debe repararse.

Fuente: chicago.gov