5608 South Ashland Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Date du rapport : 29 avr. 2021
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé des températures froides inadéquates des aliments tcs. Environ 40 lb de morceaux de poulet crus à l'intérieur du refroidisseur à des températures inappropriées de 50, 0f, 52. 0f et environ 20 lb de gésiers crus à 46. 0f. Instructeur de maintenir les aliments froids à 41. 0f ou moins. Tous les aliments ont été enlevés et jetés par photo au coût environ 100$. 00, -cos. Violation de priorité délivrée 7-38-005
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : preuve d'une mauvaise lutte antiparasitaire sur place. On a observé 63 excrétions de souris sur le plancher à l'intérieur de la salle du four. Instructeur de nettoyer/désinfecter toutes les zones. Service d'organismes nuisibles recommandé. Fondation prioritaire émise 7-38-020 (a).
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : tuyau de fuite observé sous lavabo à la main à l'intérieur de la salle de bain. Doit réparer.
53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : toutes les toilettes utilisées par les femelles doivent avoir un récipient couvert pour les serviettes hygiéniques. Doit fournir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé toutes les zones de mur, plinthes dans les zones de préparation pas propres des débris. Doit nettoyer/entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture peeling observé sur les murs dans les zones de préparation. Doit réparer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ventilation observée ne fonctionne pas à l'intérieur des toilettes des employés. Doit réparer.
Source :
chicago.gov
