Informe de seguridad alimentaria: 73 St Harolds Chicken, 7318 S Vincennes Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de abril de 2026
22. Temperaturas adecuadas de mantenimiento en frío
- Comentarios: Se observaron temperaturas internas inadecuadas en los siguientes alimentos sujetos a control de tiempo/temperatura dentro del refrigerador. Inadecuado: pollo a 48,5°F. El gerente dispuso de inmediato y voluntariamente de 40 libras de productos por valor de $200,00 mediante el proceso de desnaturalización. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

33. Métodos de enfriamiento adecuados utilizados; equipo adecuado para el control de temperatura
- Comentarios: Se observó una temperatura de mantenimiento en frío inadecuada de 52°F en el refrigerador. Se informó que todas las unidades de refrigeración deben mantener una temperatura adecuada de 41°F o menos. La unidad de refrigeración no debe usarse hasta que sea reinspeccionada por el Departamento de Salud Pública de Chicago (CDPH). Unidad etiquetada. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.

38. Ausencia de insectos, roedores y animales
- Comentarios: No se observó ningún libro de registro de control de plagas vigente en las instalaciones. Se instruyó a la persona responsable de que una empresa de control de plagas con licencia y el operador deben realizar al menos 2 inspecciones de plagas al año y que los informes deben conservarse en el libro de registro. Se instruyó a proporcionar un libro de registro de control de plagas actualizado e informes de inspección de plagas. Base prioritaria 7-38-020(c). Citación emitida.

49. Superficies limpias de contacto con alimentos y no alimentos
- Comentarios: Se instruyó limpiar los interiores de las unidades de refrigeración, los fondos de las freidoras, las superficies exteriores de las unidades de refrigeración y freidoras, los estantes de almacenamiento, las superficies exteriores de los recipientes de almacenamiento de alimentos (harina de maíz) y los carros con ruedas.

Fuente: chicago.gov