Rapport sur la sécurité alimentaire : 73 St Harolds Chicken, 7318 S Vincennes Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60621 Illinois, United States

Date du rapport : 10 avril 2026
22. Températures de conservation au froid appropriées
- Commentaires : Des températures internes inappropriées ont été constatées pour les aliments suivants soumis au contrôle temps/température dans le réfrigérateur. Non conforme : poulet à 48,5°F. Le responsable a immédiatement et volontairement éliminé 40 livres de produits d'une valeur de 200,00 $ par le biais du processus de dénaturation. Violation prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- Commentaires : Une température de conservation au froid inappropriée de 52°F a été constatée dans le réfrigérateur. Il a été informé que toutes les unités de réfrigération doivent maintenir une température appropriée de 41°F et en dessous. L'unité de réfrigération ne doit pas être utilisée avant d'être réinspectée par le Département de la Santé Publique de Chicago (CDPH). Unité étiquetée. Violation prioritaire 7-38-005. Avertissement émis.

38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- Commentaires : Aucun registre de contrôle des nuisibles en cours n'a été observé dans les locaux. La personne responsable a été informée qu'une entreprise de lutte antiparasitaire agréée et l'exploitant doivent effectuer au moins 2 inspections antiparasitaires par an et que les rapports doivent être conservés dans le registre. Il a été demandé de fournir un registre de contrôle des nuisibles à jour et les rapports d'inspection antiparasitaire. Base prioritaire 7-38-020(c). Avertissement émis.

49. Surfaces propres en contact et non en contact avec les aliments
- Commentaires : Il a été demandé de nettoyer les intérieurs des unités de réfrigération, les fonds des friteuses, les surfaces extérieures des unités de réfrigération et des friteuses, les étagères de stockage, les surfaces extérieures des contenants de stockage des aliments (farine de maïs) et les chariots roulants.

Source : chicago.gov