Informe de seguridad alimentaria: Primaria Anton Dvorak, 3615 W 16th St (1600), Chicago, Illinois, EE. UU..

3615 West 16th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 16 de febrero de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante el tiempo de la inspección mientras preparaba y servía productos lácteos. Se anotaron los certificados caducados publicados. Se le indica que proporcione al menos un cfm con un certificado original válido. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 15 excrementos de roedores grandes detrás de la estufa en el área de preparación durante el tiempo de la inspección. Se le indica que retire y desinfecte dicha área. Debe eliminar la actividad de las plagas en las instalaciones. Violación de la base prioritaria. 7-38-020 (a). No se emitió ninguna citación.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: la puerta trasera observada de la instalación adjunta a la cocina no es a prueba de roedores. Se le indica que proporcione una orden para evitar la entrada de plagas.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que 1 de cada 4 puestos en el baño para niñas del segundo piso no funcionaba y no tenía descarga de agua. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó que las tapas no estaban bien ajustadas en el recipiente exterior y la basura se desbordaba. Se le indicó que proporcionara un receptáculo con una tapa hermética para evitar que las plagas se refugien. Violación de la base prioritaria. #7 -38-020 (b). No se emitió ninguna citación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron baldosas rotas frente a la estufa en el área de preparación. Se indica que debe reemplazarse y proporcionarse de forma suave y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un exceso de restos de comida detrás de la estufa en el área de preparación, así como en la esquina debajo del lavavajillas. Se le indica que lo retire.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observó una iluminación inadecuada en el área de preparación. Se le indicó que proporcionara.

Fuente: chicago.gov