Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Ay Carbon Pollo Grill, 5160 S Pulaski Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
5160 South Pulaski Road, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 11 de julio de 20235. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: no hay procedimientos ni suministros in situ para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Instd para proporcionar procedimientos y suministros eficaces contra el norovirus y mantenerlos in situ. Citación emitida el 7-38-005
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: más de 20 moscas pequeñas y moscas domésticas viven en el sitio. Para eliminar todas las moscas, limpie y desinfecte todas las áreas afectadas y póngase en contacto con el control de plagas para recibir servicio. Citación emitida el 7-38-020 (a) fundación prioritaria
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: fuga desde el techo en el área de preparación trasera debido a la lluvia. No use el área hasta que se repare la fuga y toda el área afectada esté limpia y desinfectada. Fundación prioritaria emitida por citación 7-38-005 (a)
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: locales que utilizan grandes contenedores de basura de 30 galones para almacenar pollo. En su lugar, utilice recipientes aptos para alimentos y que puedan lavarse, enjuagarse y desinfectarse adecuadamente.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: falta un dispositivo de prueba de cloro en el sitio. En lugar de proporcionar lo mismo y mantener. Citación emitida 7-38-005 (a) fundación prioritaria
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación como manipuladores de alimentos
- comentarios: falta la formación de manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. En su lugar, obtenga capacitación y mantenga la verificación in situ.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta la capacitación sobre alérgenos para el gerente certificado de la ciudad de Chicago. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ.
Fuente: chicago.gov
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