Informe de seguridad alimentaria: Bar Siena, 832 W Randolph St, Chicago, IL, Estados Unidos.

832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de ago. de 2020
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: observó la declaración de asesoramiento del consumidor en el menú impreso, pero no la declaración de divulgación o recordatorio. Se le dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara una declaración de divulgación o recordatorio en el menú impreso para identificar los artículos que podrían servirse poco cocinados. Violación de la base prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: instrucciones para limpiar las superficies exteriores de cocción donde sea necesario en las áreas de preparación.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: encontró una fuga en uno de los tres fregaderos de compensación detrás de la barra al hacer funcionar el agua caliente; reparar la fuga.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar los pisos y los desagües de pisos en las áreas de preparación. Se le indica que limpie las paredes alrededor y detrás del equipo donde sea necesario en las áreas de preparación.

Fuente: chicago.gov