Rapport sur la sécurité alimentaire : Bar Siena, 832 W Randolph St , Chicago, Il, USA.

832 West Randolph Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 6 août 2020
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : j'ai observé l'avis aux consommateurs sur le menu imprimé mais aucune déclaration ou déclaration de rappel. A demandé au responsable de fournir une déclaration de divulgation ou de rappel sur le menu imprimé pour identifier les plats qui peuvent être servis mal cuits. Violation de fondation prioritaire 7-38-005.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les surfaces extérieures de cuisson là où c'est nécessaire dans les zones de préparation.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : trouvé une fuite dans l'un des trois éviers de comp derrière le bar lors du fonctionnement de l'eau chaude ; réparer la fuite.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer les sols et les drains de sol dans les zones de préparation. Il est demandé de nettoyer les murs autour et derrière l'équipement là où c'est nécessaire dans les zones de préparation.

Source : chicago.gov