Informe de seguridad alimentaria: BoJoNo's Express, 4187-4189 N Clarendon Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

4187-4189 North Clarendon Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de junio de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15--- espacio abierto de 1/2 pulgada en el umbral inferior de la puerta de entrada/salida. Debe proporcionar un sello hermético.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11--- observó que el gerente de alimentos certificado pendiente preparaba los alimentos sin sujetar el sombrero, el pelo o la barba. Debe proporcionar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: 4-101. 19--- no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para ningún artículo almacenado en el área de preparación del cuarto de platos.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-602. 13--- óxido excesivo en la estantería inferior de la mesa de preparación de metal trasera. Debe eliminar el óxido, volver a pintar o volver a sellar para que quede suave y se pueda limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11--- La pared de madera en bruto que cubre la entrada al negocio adyacente en la zona de preparación trasera debe pintarse o sellarse para que quede lisa y se pueda limpiar. ----agujero en la pared detrás del inodoro en el baño pequeño. Debe sellarse. ----baldosas dañadas en el baño pequeño con madera cruda expuesta. Debe reemplazarse.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: 2-102. 13---- debe proporcionar un comprobante de capacitación o certificados de manipulador de alimentos para todos los empleados requeridos.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13---- debe presentar un comprobante de capacitación en alérgenos o certificados para los gerentes de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: la anterior infracción fundamental prioritaria #54 no se corrigió del informe del 20 de junio al 24 de junio #2596602. 54- señaló que todos los recipientes de basura exteriores estaban repletos de restos de comida en bolsas, basura y tapas que no podían cerrarse. Debe eliminar toda la basura que se desborde y proporcionar tapas que se ajusten herméticamente. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov