Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : BoJoNo's Express, 4187-4189 N Clarendon Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4187-4189 North Clarendon Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 28 juin 202438. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15--- espace ouvert de 1/2 pouce sur le seuil inférieur de la porte d'entrée/sortie. Doit fournir un joint étanche.
40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11--- a observé le responsable alimentaire certifié en attente préparant des aliments sans chapeau, cheveux ou barbe. Doit fournir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19--- ne doit pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés dans la zone de préparation de la salle à vaisselle.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13--- rouille excessive sur les étagères inférieures de la table de préparation arrière en métal. Doit enlever la rouille, repeindre ou refermer pour être lisse et nettoyable.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11--- Un mur en bois brut recouvrant une porte menant au commerce adjacent dans la zone de préparation arrière doit être peint/scellé pour être lisse et nettoyable. ----trou dans le mur derrière les toilettes dans la petite salle de bain. Doit être scellé. ----carrelage endommagé dans les petites toilettes avec bois brut apparent. Doit être remplacé.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur des aliments
- commentaires : 2-102. 13---- doit fournir une preuve de formation ou des certificats de manipulation des aliments pour tous les employés requis.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13---- doit fournir une preuve de formation ou de certificats sur les allergènes pour les responsables des services alimentaires de la ville de Chicago.
59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : la précédente violation de la fondation prioritaire #54 n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2596602 du 20-6-24. 54- a noté que toutes les poubelles extérieures débordaient de déchets alimentaires ensachés et que les couvercles ne pouvaient pas se fermer. Il faut enlever tous les déchets qui débordent et fournir des couvercles hermétiques. Violation de priorité 7-42-090 citation émise.
Une source : chicago.gov
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