Informe de seguridad alimentaria: Bojono's Pizzeria, N Clarendon Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

4185 North Clarendon Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 27 ene 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló que no se lavaron las manos señalización en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación. Debe proporcionar una señalización de lavado a mano en todos los fregaderos de lavado a mano.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señaló que no hay toallas de papel en el lavabo de lavado a mano expuesto del área de preparación. Se le ordenó tener toallas de jabón y papel en todos los fregaderos de lavado a mano. Gerente inmediatamente tuvo empleado poner toallas de papel en el lavabo de lavado a mano. Fundamento prioritario. Violación #7 -38-030 (c)

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observaron más de 50 excrementos de rata y vivo cucaracha en el suelo a lo largo de la base de la pared debajo de la estantería por la mesa de preparación posterior, en estantes de la misma, dentro de la unidad eléctrica del horno de pizza, en el suelo a lo largo de la base de la pared por el mezclador de pie en el área de lavado de platos instruido a detalle limpiar y desinfectar las áreas afectadas , eliminar la actividad de plagas. Se le ordenó consultar con la compañía de control de plagas y tener las instalaciones tratadas. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a).

39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: tomó nota taza desechable individual utilizado dentro del recipiente de queso utilizado para recoger queso en el refrigerador servicio de pizza. Instrucciones de usar cuchara, pinzas o cucharones para recoger queso o cualquier otro producto para evitar la contaminación.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: salas de lavado notadas en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 17 (a) observó ventiladores de techo sucios y polvorientos a través de la premisa. Instrucciones para limpiar y mantener. También se observó pintura pelada en el techo sobre la estufa de cocción en el área de preparación. Instrucciones para quitar y limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar, desinfectar y mantener los suelos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en áreas donde se encontraron excrementos de ratas y actividad de cucarachas

Fuente: chicago.gov