Rapport sur la sécurité alimentaire : BoJono's Pizzeria, N Clarendon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

4185 North Clarendon Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 27 janv. 2021
10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation pour le lavage des mains à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Doit fournir une signalisation pour le lavage des mains à tous les lavabos.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : il n'y a pas de serviettes en papier à l'évier de lavage des mains exposé de la zone de préparation. Instructé d'avoir du savon et des serviettes en papier dans tous les éviers de lavage à la main. Le gestionnaire a immédiatement demandé à l'employé de mettre des serviettes en papier à l'évier de lavage des mains. Fondement prioritaire. Violation #7 -38-030 (c)

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : a noté plus de 50 excréments de rats et je vis gardon sur le sol le long de la base murale sous étagères par table de préparation arrière, sur des étagères de même, à l'intérieur de l'unité électrique du four à pizza, sur le sol le long de la base murale par le mélangeur debout à l'aire de lavage de la vaisselle chargé de nettoyer et de désinfecter les zones touchées , éliminer l'activité nuisible. Instructeur de consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire et de faire traiter les locaux. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a).

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : a noté tasse jetable individuelle utilisée à l'intérieur du récipient à fromage utilisé pour ramasser le fromage au refroidisseur de service de pizza. Instructions d'utiliser une cuillère, une pince ou une louche pour ramasser du fromage ou tout autre produit afin d'éviter la contamination.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : salles de lavage notées sur le local avec des récipients à ordures et pas de couvercles. Instructions de fournir des poubelles avec couvercles dans toutes les salles de lavage pour femmes et les salles de lavage unisexes

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201 17. 17 a) a noté les ventilateurs de plafond sales et poussiéreux à travers le local. Instructé de nettoyer et d'entretenir. Également noté peeling peinture sur le plafond au-dessus du poêle de cuisson à la zone de préparation. Instructeur d'enlever et de nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : instructions de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir les planchers le long de la base du mur et sous l'équipement, en particulier dans les endroits où des excrétions de rats et des activités de gardon ont été découvertes.

Source : chicago.gov