Informe de seguridad alimentaria: Buffalo Wild Wings, 513 W Taylor St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

513 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de junio de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: observó que el fregadero de lavado de manos de la línea de cocineros era inaccesible. Durante la inspección, el lavabo para lavarse las manos estaba obstruido con un gran cubo de basura situado justo delante de él. Se le indica que haga que los fregaderos para lavarse las manos estén accesibles en todo momento para permitir un lavado de manos adecuado. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida. El basurero fue reubicado.

10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en el fregadero de lavado de manos de Kitchen Expo ubicado junto a la máquina de hielo. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-030- (c). Consolidado con la cita anterior. Ahora se proporcionan toallas de papel.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 100 moscas vivas de la fruta en todo el establecimiento. Se encuentran aproximadamente 70 en el techo y las tuberías sobre el bar y el comedor del primer piso, 20 en la pared detrás del bar del segundo piso, 10 en el pasillo trasero que conduce al basurero y 5 en las paredes y el techo de la sala de lavado de platos. Debe limpiar detalladamente y eliminar toda evidencia de actividad de plagas en las instalaciones, y ponerse en contacto con el control de plagas para obtener servicios adicionales. Infracción fundamental prioritaria 7-38-020 (a). Citación emitida.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una gotera en la base del grifo en el fregadero de tres compartimentos del área de lavado de platos. Debe repararse y mantenerse.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó que el lavabo del bar del segundo piso (ubicado fuera del bar al lado de la escalera) drenaba lentamente. Debe repararse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación espesa de grasa y restos de comida vieja en el suelo debajo de las freidoras. Debe limpiarse y mantenerse.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que a las baldosas les faltaba lechada en el área de lavado de platos. Se le indicó a la gerencia que volviera a juntar las baldosas del piso y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov