Rapport sur la sécurité alimentaire : Buffalo Wild Wings, 513 W Taylor Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

513 West Taylor Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 30 juin 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier de lavage des mains Cooks' Line était inaccessible. Lors de l'inspection, une grande poubelle a été obstruée par une grande poubelle située juste en face de l'évier. Il est demandé de rendre les lavabos accessibles en tout temps pour permettre un lavage des mains approprié. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation publiée. La poubelle a été déplacée.

10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains de Kitchen Expo situé à côté de la machine à glaçons. Il a demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-030- (c). Consolidé avec la citation ci-dessus. Des serviettes en papier sont désormais fournies.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 mouches des fruits vivantes ont été observées dans tout l'établissement. J'en ai trouvé environ 70 sur le plafond et les tuyaux au-dessus du bar et de la salle à manger du 1er étage, 20 sur le mur derrière le bar du 2e étage, 10 dans le couloir arrière menant à la benne à ordures et 5 sur les murs et le plafond de la salle à vaisselle. Vous devez nettoyer en détail et éliminer toute trace d'activité parasitaire sur les lieux, et contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service supplémentaire. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation publiée.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite de la base du robinet dans l'évier à trois compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être réparé et entretenu.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le lavabo du 2e étage (situé à l'extérieur du bar, à côté de la cage d'escalier) se vidait lentement. Doit être réparé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la graisse épaisse et de vieux débris alimentaires s'accumulent sur le sol sous les friteuses. Doit être nettoyé et entretenu.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un manque de coulis sur les carreaux de sol dans la zone de lavage de la vaisselle. La direction a demandé à la direction de recouler les carreaux de sol et de les entretenir.

Une source : chicago.gov