Date du rapport : 30 juin 2023
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : j'ai remarqué que l'évier de lavage des mains Cooks' Line était inaccessible. Lors de l'inspection, une grande poubelle a été obstruée par une grande
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poubelle située juste en face de l'évier. Il est demandé de rendre les lavabos accessibles en tout temps pour permettre un lavage des mains approprié. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation publiée. La poubelle a été déplacée.
10. Des éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans l'évier de lavage des mains de Kitchen Expo situé à côté de la machine à glaçons. Il a demandé au responsable de fournir. Fondation prioritaire 7-38-030- (c). Consolidé avec la citation ci-dessus. Des serviettes en papier sont désormais fournies.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : plus de 100 mouches des fruits vivantes ont été observées dans tout l'établissement. J'en ai trouvé environ 70 sur le plafond et les tuyaux au-dessus du bar et de la salle à manger du 1er étage, 20 sur le mur derrière le bar du 2e étage, 10 dans le couloir arrière menant à la benne à ordures et 5 sur les murs et le plafond de la salle à vaisselle. Vous devez nettoyer en détail et éliminer toute trace d'activité parasitaire sur les lieux, et contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service supplémentaire. Violation prioritaire des fondations 7-38-020 (a). Citation publiée.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé une fuite de la base du robinet dans l'évier à trois compartiments de la zone de lavage de la vaisselle. Doit être réparé et entretenu.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé que le lavabo du 2e étage (situé à l'extérieur du bar, à côté de la cage d'escalier) se vidait lentement. Doit être réparé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : de la graisse épaisse et de vieux débris alimentaires s'accumulent sur le sol sous les friteuses. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé un manque de coulis sur les carreaux de sol dans la zone de lavage de la vaisselle. La direction a demandé à la direction de recouler les carreaux de sol et de les entretenir.
Une source :
chicago.gov
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