Informe de seguridad alimentaria: Carniceria La Gloria, West 51st Street, Chicago, EE. UU..

2551 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay lavabo de manos en el área de preparación no aprobada recientemente añadida en el refrigerador. Mesa de preparación, tabla de cortar y área de envoltura para los productos señalados en este refrigerador. Instd para proporcionar un lavabo de manos a presión de la ciudad con agua corriente de 100 a 120 °F en este refrigerador o retire el área de preparación. Citación emitida f7-38-030 (c) fundación prioritaria

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de manos (jabón) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de lavado de manos (toallas de papel) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 5 cucarachas vivas y numerosas cucarachas muertas en el sótano. En lugar de eliminar cucarachas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contactar con el control de plagas para la citación de servicio emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes a través de áreas de preparación no limpias, residuos de alimentos, salpicaduras. En lugar de limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: filtros de sistema de ventilación con grasa excesiva. En lugar de limpiar y mantener

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se apagan numerosas luces en el sótano. Instd para proporcionar iluminación adecuada en todas las zonas del sótano

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay formación para manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ para todos los manipuladores de alimentos

Fuente: chicago.gov