Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria La Gloria, 51e Rue Ouest, Chicago, IL, États-Unis.

2551 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States

Date du rapport : 2 août 2021
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier de lavage à la main dans la zone de préparation non approuvée nouvellement ajoutée dans la glacière. Table de préparation, planche à découper et zone d'emballage pour les produits mentionnés dans ce refroidisseur. Instd pour fournir un évier de lavage à la main sous pression de la ville avec de l'eau courante 100f-120f dans ce refroidisseur ou enlever la zone de préparation. Référence publiée f7-38-030 (c) fondation prioritaire

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour le lavage des mains (savon) dans les éviers de lavage des mains (3 dans les zones de préparation et dans les toilettes). Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) voir ci-dessus pour violation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun lavage à la main (essuie-tout) dans les lavabos de lavage des mains (3 dans les zones de préparation et dans les toilettes). Instd à fournir en tout temps. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) voir ci-dessus pour violation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 5 cafards vivants et de nombreux cafards morts au sous-sol. Instd pour enlever les cafards, nettoyer et assainir les zones touchées et contacter la lutte antiparasitaire pour la citation de service publiée 7-38-020 (a) fondation prioritaire

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs à travers les zones de préparation non propres, débris alimentaires, éclaboussures. Instd pour nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : filtres de système de ventilation avec excès de graisse. Instd pour nettoyer et entretenir

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : de nombreuses lumières s'éteignent au sous-sol. Instd pour fournir un éclairage adéquat dans toutes les zones du sous-sol

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : aucune formation de manutentionnaire alimentaire pour les manutentionnaires alimentaires. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place pour tous les manutentionnaires de produits alimentaires

Source : chicago.gov