Carniceria La Gloria, 2551 W 51st St, Chicago, IL 60632, USA
Último informe:
Fecha del informe: 22 de diciembre de 2022
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones en el momento de la inspección, con un rango de 72 a 82. 3f. Se le indicó a la persona a …
50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en las instalaciones en el momento de la inspección, con un rango de 72 a 82. 3f. Se le indicó a la persona a …
cargo que proporcionara agua caliente a una temperatura adecuada de 100° F en todos los fregaderos de manos y 110° F en todos los fregaderos de lavado de vajillas con una cobertura adecuada durante toda la operación. Infracción prioritaria 7-38-030 (c).
Fuente: chicago.gov
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 16 de diciembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: sigo observando evidencia de cucarachas vivas arrastrándose sobre y debajo de la trampa de grasa en la trampa de grasa del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: sigo observando evidencia de cucarachas vivas arrastrándose sobre y debajo de la trampa de grasa en la trampa de grasa del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación …
de delicatessen y en la pared y la parte inferior de la misma, dentro del viejo reloj de la pared adyacente a la tienda de delicatessen, alcance la hielera, arrastrándose sobre y alrededor de la tienda de delicatessen. Se observaron excrementos de ratones en los contadores de registro. Debe eliminar cucarachas vivas y excrementos de ratones, limpiar y desinfectar las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 16 de diciembre de 22 o después. (prioridad 7-38-020 (a).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 14 de diciembre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: sigo observando evidencia de aproximadamente 10 cucarachas vivas arrastrándose sobre y por debajo de la trampa de grasa en la trampa de grasa del fregadero de 3 compartimentos y en …
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: sigo observando evidencia de aproximadamente 10 cucarachas vivas arrastrándose sobre y por debajo de la trampa de grasa en la trampa de grasa del fregadero de 3 compartimentos y en …
la pared e inferior del mismo, en la pared superior sobre y detrás de la luz de la mosca, en el tubo superior del sótano, en la escalera que conduce a las escaleras traseras. 7- excrementos de ratas en el suelo debajo de la estantería del sótano y 4- excrementos de ratones en la cinta transportadora en el registro. Debe eliminar los excrementos de ratas y ratones, limpiar y desinfectar las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 14 de diciembre de 22 o después. (prioridad 7-38-020 (a)
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
Fuente: chicago.gov
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: comentarios del inspector: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 12 de diciembre de 2022
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o): no se observaron políticas de salud firmadas por los empleados. Debe proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-010)
38. Insectos, roedores y animales no …
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o): no se observaron políticas de salud firmadas por los empleados. Debe proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-010)
38. Insectos, roedores y animales no …
presentes
- comentarios: 6-501. Se observó actividad de 111 cucarachas vivas en el sitio. 2 cucarachas grandes vivas en el área del carnicero en la pared detrás del fregadero de 3 compartimentos y el marco de la puerta. Se observa 1 cucaracha viva en el sótano en el marco de la estantería. Se observaron varias cucarachas muertas en bolsas de plástico con recipientes para almacenar alimentos en el sótano. En lugar de eliminar toda actividad, viva o muerta, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y actualizar el servicio de control de plagas con la fecha actual o posterior. Prioridad 7-38-020
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar la carne en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 debe hacer que la pared de ladrillos en el área de lavado del plato trasero sea lisa y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: 6-501. Se observó actividad de 111 cucarachas vivas en el sitio. 2 cucarachas grandes vivas en el área del carnicero en la pared detrás del fregadero de 3 compartimentos y el marco de la puerta. Se observa 1 cucaracha viva en el sótano en el marco de la estantería. Se observaron varias cucarachas muertas en bolsas de plástico con recipientes para almacenar alimentos en el sótano. En lugar de eliminar toda actividad, viva o muerta, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y actualizar el servicio de control de plagas con la fecha actual o posterior. Prioridad 7-38-020
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar la carne en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 debe hacer que la pared de ladrillos en el área de lavado del plato trasero sea lisa y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 5 de diciembre de 2022
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud firmadas por los empleados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (citación emitida)
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, …
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud firmadas por los empleados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010) (citación emitida)
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, …
debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó que faltaban señales de lavado de manos en las áreas traseras de carnicería y lavado de platos que los fregaderos de manos deben proporcionar y mantener.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que la unidad de retención en caliente de mesa no se usa en la planta de ventas, pero la temperatura del aire es de 82. 3° F y se usa para almacenar carnitas que se venden solo los fines de semana. Se ha colocado una etiqueta de retención para inspección en la unidad. Debe tener una unidad de retención de calor a 135. 0° F o más. (prioridad 7-38-005)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 200 o más cucarachas vivas arrastrándose por los enchufes eléctricos de la pared en el área de preparación central, dentro de los huecos y aberturas en las paredes superiores y en la puerta del área del carnicero, en la pared detrás del fregadero de la mopa, en el piso detrás del área de almacenamiento de alimentos secos del primer piso, en grietas y hendiduras de vigas de madera en el suelo del sótano, molduras de paredes sueltas en el sótano detrás de los estantes de almacenamiento de artículos de papel, arrastrándose por el exterior y bajo el calor tanque de agua, sobre una estantería motorizada de madera por encima y por debajo, en el marco de la ventana superior del sótano, arrastrándose por el suelo del sótano. También. Aproximadamente 60 o más excrementos de ratas en las estanterías y en el suelo del sótano. Debe eliminar los excrementos. Limpia y desinfecta las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 5 de diciembre de 2022. (prioridad 7-38-020 (a) (citación emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de 3 compartimentos y el fregadero de la mopa.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar la cuchara de hielo dentro de un recipiente limpio y sacarla de encima de la máquina de hielo.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir todos los utensilios multiusos en las estanterías y guardarlos en cajas en todas las áreas de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas que se utilizan para almacenar alimentos en las neveras portátiles y las áreas de preparación de alimentos y preparación y proporcionar estanterías adecuadas. Debe quitar el papel de aluminio y el cartón de las mesas de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para un fregadero de 3 compartimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reemplazar la tapa de la bomba de sumidero que falta en el sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todos los huecos, agujeros y aberturas en las paredes, incluido el sótano. Debe reparar las baldosas y baldosas rotas y dañadas durante la preparación. Debe hacer que la pared de ladrillos en el área trasera de lavado de platos sea lisa y fácil de limpiar. Debe aplicar lechada al piso en el área central de preparación debajo de las calderas de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en los pisos de las neveras portátiles y el sótano. Debe eliminar el agua del suelo y mantenerla seca en el sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida que salpican y se acumulan en las paredes en todas las áreas de preparación. El polvo se acumula en la rejilla de ventilación del techo del piso de ventas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros de filtros y campana del equipo de cocina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar las luces apagadas en el capó del equipo de cocina y el sótano.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: se observó que faltaban señales de lavado de manos en las áreas traseras de carnicería y lavado de platos que los fregaderos de manos deben proporcionar y mantener.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó que la unidad de retención en caliente de mesa no se usa en la planta de ventas, pero la temperatura del aire es de 82. 3° F y se usa para almacenar carnitas que se venden solo los fines de semana. Se ha colocado una etiqueta de retención para inspección en la unidad. Debe tener una unidad de retención de calor a 135. 0° F o más. (prioridad 7-38-005)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observó una infestación de aproximadamente 200 o más cucarachas vivas arrastrándose por los enchufes eléctricos de la pared en el área de preparación central, dentro de los huecos y aberturas en las paredes superiores y en la puerta del área del carnicero, en la pared detrás del fregadero de la mopa, en el piso detrás del área de almacenamiento de alimentos secos del primer piso, en grietas y hendiduras de vigas de madera en el suelo del sótano, molduras de paredes sueltas en el sótano detrás de los estantes de almacenamiento de artículos de papel, arrastrándose por el exterior y bajo el calor tanque de agua, sobre una estantería motorizada de madera por encima y por debajo, en el marco de la ventana superior del sótano, arrastrándose por el suelo del sótano. También. Aproximadamente 60 o más excrementos de ratas en las estanterías y en el suelo del sótano. Debe eliminar los excrementos. Limpia y desinfecta las áreas. Debe contar con un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 5 de diciembre de 2022. (prioridad 7-38-020 (a) (citación emitida)
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de 3 compartimentos y el fregadero de la mopa.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar la cuchara de hielo dentro de un recipiente limpio y sacarla de encima de la máquina de hielo.
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: debe invertir todos los utensilios multiusos en las estanterías y guardarlos en cajas en todas las áreas de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe eliminar las cajas que se utilizan para almacenar alimentos en las neveras portátiles y las áreas de preparación de alimentos y preparación y proporcionar estanterías adecuadas. Debe quitar el papel de aluminio y el cartón de las mesas de preparación.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: debe proporcionar tapones de fregadero para un fregadero de 3 compartimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe reemplazar la tapa de la bomba de sumidero que falta en el sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar todos los huecos, agujeros y aberturas en las paredes, incluido el sótano. Debe reparar las baldosas y baldosas rotas y dañadas durante la preparación. Debe hacer que la pared de ladrillos en el área trasera de lavado de platos sea lisa y fácil de limpiar. Debe aplicar lechada al piso en el área central de preparación debajo de las calderas de cocción.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en los pisos de las neveras portátiles y el sótano. Debe eliminar el agua del suelo y mantenerla seca en el sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida que salpican y se acumulan en las paredes en todas las áreas de preparación. El polvo se acumula en la rejilla de ventilación del techo del piso de ventas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de escombros de filtros y campana del equipo de cocina.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: debe reemplazar las luces apagadas en el capó del equipo de cocina y el sótano.
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 2 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay lavabo de manos en el área de preparación no aprobada recientemente añadida en el refrigerador. Mesa de preparación, tabla de cortar y área de envoltura para los …
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay lavabo de manos en el área de preparación no aprobada recientemente añadida en el refrigerador. Mesa de preparación, tabla de cortar y área de envoltura para los …
productos señalados en este refrigerador. Instd para proporcionar un lavabo de manos a presión de la ciudad con agua corriente de 100 a 120 °F en este refrigerador o retire el área de preparación. Citación emitida f7-38-030 (c) fundación prioritaria
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de manos (jabón) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de lavado de manos (toallas de papel) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 5 cucarachas vivas y numerosas cucarachas muertas en el sótano. En lugar de eliminar cucarachas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contactar con el control de plagas para la citación de servicio emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes a través de áreas de preparación no limpias, residuos de alimentos, salpicaduras. En lugar de limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: filtros de sistema de ventilación con grasa excesiva. En lugar de limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se apagan numerosas luces en el sótano. Instd para proporcionar iluminación adecuada en todas las zonas del sótano
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay formación para manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ para todos los manipuladores de alimentos
Fuente: chicago.gov
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay limpiador de manos (jabón) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no hay disposición de lavado de manos (toallas de papel) en ninguno de los lavabos de manos (3 en las zonas de preparación y en el baño). En lugar de proporcionar en todo momento. Fundamento prioritario 7-38-030 (c) véase más arriba para conocer la infracción emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 5 cucarachas vivas y numerosas cucarachas muertas en el sótano. En lugar de eliminar cucarachas, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y contactar con el control de plagas para la citación de servicio emitida 7-38-020 (a) fundación prioritaria
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes a través de áreas de preparación no limpias, residuos de alimentos, salpicaduras. En lugar de limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: filtros de sistema de ventilación con grasa excesiva. En lugar de limpiar y mantener
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: se apagan numerosas luces en el sótano. Instd para proporcionar iluminación adecuada en todas las zonas del sótano
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no hay formación para manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación in situ para todos los manipuladores de alimentos
Fuente: chicago.gov
368
Fecha del informe: 28 de ago. de 2020
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)
23. Marcado de fecha y disposición correctos
- …
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)
23. Marcado de fecha y disposición correctos
- …
comentarios: no se observaron marcas de fecha en los tcs alimentos listos para comer que se mantuvieron durante más de 24 horas dentro de la nevera. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aprox. 20 o más cucarachas vivas arrastrándose en los huecos en la pared debajo del fregadero de la mano del área de preparación frontal, en las paredes, debajo del reborde superior del fregadero de 3 compartimentos, junta de la puerta del alcance de 2 puertas en el congelador, en las paredes entre las tuberías en el fregadero de 3 comp, fregadero de la fregona, paneles eléctricos, enchufes de pared, caja de la escalera que conduce a sótano. También. Aproximadamente 25 o más moscas grandes viven volando alrededor de las áreas de preparación, lavado de platos y piso de ventas. Aaprox. 15 o más excrementos de rata en el suelo del sótano detrás de la estantería, en el piso entre paletas. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 8/2/820. (fundación prioritaria 7-38-020 (a)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aprox. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas de entrada y salida delanteras. Debe hacer que las puertas quede bien ajustadas.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso y no en las tablas de cortar.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas gastadas en el alcance de 2 y 3 puertas en los congeladores.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron ollas grandes usadas para cocinar carnitas y pimientos para salsa que son demasiado grandes para sumergirlos el lavabo de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara equipos que puedan sumergirse completamente en el fregadero o tener un procedimiento escrito para el lavado de vajilla manual alternativo.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en la parte inferior de las mesas de preparación, amoladora, unidades de estanterías más frías, cubiertas de protección del ventilador, mangas antipop, unidades de compresor, panel interior de la máquina de hielo.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el fregadero de la mano en el inodoro hacer a la manija del grifo que falta para abrir el agua. Debe reemplazar la manija del grifo que falta para proporcionar agua corriente caliente para lavarse y mantener las manos. (prioridad 7-38-030 c)
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar la línea de drenaje del interior del lavabo del fregadero de 3 compartimentos de la máquina de hielo en un desagüe de piso abierto.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para el servicio. Debe proporcionar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: debe proporcionar un cubo de basura con tapa para el cuarto de baño.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la pared inferior dañada cerca de la unidad de retención en caliente en el piso de ventas, el techo en el área de preparación trasera tiene orificios y en mal estado, debe sellar todos los huecos en las paredes en todas las áreas de preparación y áreas de lavado de platos.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en las paredes y los techos en todos los refrigeradores y áreas de preparación.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar y eliminar el agua y la grasa de los pisos en la preparación, producir caminar en áreas más frías y sótanos y mantener seco.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en la campana y los filtros de cocción equipo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aprox. 20 o más cucarachas vivas arrastrándose en los huecos en la pared debajo del fregadero de la mano del área de preparación frontal, en las paredes, debajo del reborde superior del fregadero de 3 compartimentos, junta de la puerta del alcance de 2 puertas en el congelador, en las paredes entre las tuberías en el fregadero de 3 comp, fregadero de la fregona, paneles eléctricos, enchufes de pared, caja de la escalera que conduce a sótano. También. Aproximadamente 25 o más moscas grandes viven volando alrededor de las áreas de preparación, lavado de platos y piso de ventas. Aaprox. 15 o más excrementos de rata en el suelo del sótano detrás de la estantería, en el piso entre paletas. Debe eliminar los excrementos. Limpie y desinfecte las áreas. Se recomienda tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones a partir del 8/2/820. (fundación prioritaria 7-38-020 (a)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aprox. '1/2-3/4' a lo largo de la parte inferior de las puertas de entrada y salida delanteras. Debe hacer que las puertas quede bien ajustadas.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso y no en las tablas de cortar.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: debe reparar o reemplazar las juntas de las puertas gastadas en el alcance de 2 y 3 puertas en los congeladores.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: se observaron ollas grandes usadas para cocinar carnitas y pimientos para salsa que son demasiado grandes para sumergirlos el lavabo de 3 compartimentos. Se le indicó al gerente que proporcionara equipos que puedan sumergirse completamente en el fregadero o tener un procedimiento escrito para el lavado de vajilla manual alternativo.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con los alimentos/
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en la parte inferior de las mesas de preparación, amoladora, unidades de estanterías más frías, cubiertas de protección del ventilador, mangas antipop, unidades de compresor, panel interior de la máquina de hielo.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el fregadero de la mano en el inodoro hacer a la manija del grifo que falta para abrir el agua. Debe reemplazar la manija del grifo que falta para proporcionar agua corriente caliente para lavarse y mantener las manos. (prioridad 7-38-030 c)
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe quitar la línea de drenaje del interior del lavabo del fregadero de 3 compartimentos de la máquina de hielo en un desagüe de piso abierto.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo para ser visto para el servicio. Debe proporcionar y mantener.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: debe proporcionar un cubo de basura con tapa para el cuarto de baño.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar la pared inferior dañada cerca de la unidad de retención en caliente en el piso de ventas, el techo en el área de preparación trasera tiene orificios y en mal estado, debe sellar todos los huecos en las paredes en todas las áreas de preparación y áreas de lavado de platos.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar la suciedad acumulada en las paredes y los techos en todos los refrigeradores y áreas de preparación.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar y eliminar el agua y la grasa de los pisos en la preparación, producir caminar en áreas más frías y sótanos y mantener seco.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en la campana y los filtros de cocción equipo.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación de manipuladores de alimentos para los empleados. Debe proporcionar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Sam's Club, North Frederick Avenue, Gaithersburg, Maryland, Estados Unidos da América
hace 5 días •reported by user-dnjhr432
Mi madre pidió las aguas el 5 de abril, me la entregaron el 11 de abril. Creo que bebí el agua el 14 y esa noche me enfermé gravemente, tuve fuertes dolores de estómago y dolores de cabeza. Tenía otros síntomas, pero esos fueron los peores. No
…
presté atención a las partículas que flotaban en el agua hasta que mi madre me dijo que también estaba enferma y luego me notificó de la retirada, pero para entonces mi hija de 4 años y yo ya nos habíamos enfermado.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Escalofríos, Cefalea
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Miracle Whip, Walmart Supercenter, Beville Road, Daytona Beach, Florida, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-cyxfy199
Muy mal gusto para fabricar un látigo milagroso
93
Safeway, 4015 E Castro Valley Boulevard, Castro Valley, California, EE. UU.
hace 3 semanas •reported by user-krkwh953
Siento que me ardía el estómago después de comer pimiento dulce fresco
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Chick-fil-A, East Palm Valley Boulevard, Round Rock, Texas, Estados Unidos da América
hace 3 semanas •reported by user-yckx3495
Lunes 1 de abril de 2024 Ensalada de Chick Fil A para el almuerzo. Comí una ensalada el lunes a la hora de comer. Ensalada mezclada de pollo a la parrilla con manzanas y arándanos y vomitó todo el día el martes.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
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TOGO'S Sandwiches, McHenry Avenue, Modesto, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-nvpbq955
El sándwich estaba buenísimo, pero me enfermé. Terminé con un gran dolor de cabeza, me dolía el puente de la nariz, me dolía el estómago. Tuve una hemorragia nasal,,, No estoy seguro de qué carne lo hizo, pero no volveré a comer allí. Eran los Togo en Modesto, California, en McHenry, en la aldea de McHenry.
| Síntomas: Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Cefalea
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IGA Extra Epicerie Quintal et Frères 1978 inc., Boulevard Arthur-Sauvé, Laval, QC, Canadá
hace 5 días •reported by user-ktxr2436
Compré cangrejos de nieve en IGA en ST Eustache hace dos semanas. Tengo 5 paquetes grandes en stock. Anoche volví a comer cangrejo. Se libera un fuerte olor a amoniaco además de un mal sabor. Comprendí por qué he estado enferma durante una semana. Dolores estomacales, dolores
…
estomacales, diarrea, fatiga intensa, náuseas, escalofríos. Sigo teniendo síntomas a pesar de que esta vez solo comí unos pocos trozos de cangrejo antes de tirarlo todo a la basura. He notificado a la IGA que mañana me reuniré con un gerente. Llevaré todos los cangrejos que me quedan para analizarlos. Se lo toman muy en serio. Gracias
| Síntomas: Fatiga, Diarrea, Escalofríos, Dolor de estómago, Náusea, Vómitos
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Stockmeyer Prosciutto retirado del mercado porque se produjo sin inspección
hace 1 día •source www.fsis.usda.gov
Recall notice
ConSup North America Inc está retirando del mercado aproximadamente 85.984 libras de jamón serrano en lonchas listo para comer producido en Alemania sin el beneficio de una inspección equivalente. Los artículos se enviaron a tiendas minoristas en varios estados, incluidos California, Connecticut, Florida, Illinois, Pensilvania, Texas, Virginia
…
y Washington. No ha habido informes confirmados de reacciones adversas debidas al consumo de estos productos.
El producto retirado del mercado son los paquetes de plástico de 5,29 onzas del «Stockmeyer PROSCIUTTO Product of GERMANY» con los códigos de lote 09118-3A, 09118-3B, 09120-3B, 13133-3A, 13104-3B, 13105-3A, 13105-3A, 13105-3B, 13109-3A y 13109-3B y fechas de caducidad del 28 de abril 2024, 26/5/2024, 7/7/2024, 8/4/2024, 11/8/2024 y 7/10/2024.
Algunos productos pueden estar en los refrigeradores de los consumidores o minoristas. Se insta a los consumidores que hayan comprado este producto a no consumirlo. Este producto debe devolverse al lugar de compra.
En caso de que experimente algún daño a causa de este producto, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsis.usda.gov
El producto retirado del mercado son los paquetes de plástico de 5,29 onzas del «Stockmeyer PROSCIUTTO Product of GERMANY» con los códigos de lote 09118-3A, 09118-3B, 09120-3B, 13133-3A, 13104-3B, 13105-3A, 13105-3A, 13105-3B, 13109-3A y 13109-3B y fechas de caducidad del 28 de abril 2024, 26/5/2024, 7/7/2024, 8/4/2024, 11/8/2024 y 7/10/2024.
Algunos productos pueden estar en los refrigeradores de los consumidores o minoristas. Se insta a los consumidores que hayan comprado este producto a no consumirlo. Este producto debe devolverse al lugar de compra.
En caso de que experimente algún daño a causa de este producto, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.fsis.usda.gov
Noodles and Company, Evans Street, Greenville, Carolina del Norte, Estados Unidos da América
hace 4 días •reported by user-trwm5759
15/04/2024 Alimentos hospitalizados como resultado de una intoxicación alimentaria: los síntomas comenzaron dentro de las cinco horas posteriores al consumo de alimentos. Se realizaron pruebas en el hospital para confirmar que no se trataba de un virus ni de ninguna otra causa.
| Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos
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Almuerzo instantáneo con pollo caliente y picante de Maruchan, supermercado Publix en Hollybrook Plaza, Bruce B Downs Boulevard, Wesley Chapel, Florida, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-kthgy353
2 personas en la casa. Comí 1 taza de pollo caliente y picante Maruchen para almorzar instantáneamente y aproximadamente una hora después empecé a sentir náuseas hasta el punto de orar a Jesús, luego tuve diarrea, calambres, vómitos y más de lo mismo durante horas con una
…
fiebre de 100,9. Al día siguiente, la nieta comió lo mismo y también tiene los mismos síntomas.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Fiebre, Obstáculo
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White Castle, 1435 East Dublin Granville Road, Columbus, OH, Estados Unidos da América
hace 4 semanas •reported by user-pdbqx353
Sospecha de intoxicación alimentaria. Síntomas: diarrea, náuseas, vómitos, dolor de estómago, calambres, escalofríos, dolor de cabeza
Fuente sospechosa: Normalmente como una vez al día, salgo con amigos y un día fue White Castle. Los síntomas comenzaron la noche siguiente y continuaron durante tres días después.
Inicio: 12 …
Fuente sospechosa: Normalmente como una vez al día, salgo con amigos y un día fue White Castle. Los síntomas comenzaron la noche siguiente y continuaron durante tres días después.
Inicio: 12 …
a 24 horas
Duración: varios días
Información adicional: Pesadilla durante dos días. Báñese cada 10 a 15 minutos, escalofríos helados al sudar, dolores en las articulaciones, aunque no hay mucha fiebre en cuanto a temperatura. Ese White Castle fue el único alimento que se consumió en 24 horas, y durante más de 60 horas no se toleró ningún alimento. Informar sobre ello en caso de que pueda salir algo bueno de esta experiencia no tan agradable. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
Duración: varios días
Información adicional: Pesadilla durante dos días. Báñese cada 10 a 15 minutos, escalofríos helados al sudar, dolores en las articulaciones, aunque no hay mucha fiebre en cuanto a temperatura. Ese White Castle fue el único alimento que se consumió en 24 horas, y durante más de 60 horas no se toleró ningún alimento. Informar sobre ello en caso de que pueda salir algo bueno de esta experiencia no tan agradable. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Dolor de estómago, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
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