Informe por
Informe de seguridad alimentaria: Carnicería La Gloria, 2551-2553 W 51st St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
Informe regulatorio
2551 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de diciembre de 20223. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: 2-102. 14 (o): no se observaron políticas de salud firmadas por los empleados. Debe proporcionar y mantener. (base prioritaria 7-38-010)
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. Se observó actividad de 111 cucarachas vivas en el sitio. 2 cucarachas grandes vivas en el área del carnicero en la pared detrás del fregadero de 3 compartimentos y el marco de la puerta. Se observa 1 cucaracha viva en el sótano en el marco de la estantería. Se observaron varias cucarachas muertas en bolsas de plástico con recipientes para almacenar alimentos en el sótano. En lugar de eliminar toda actividad, viva o muerta, limpiar y desinfectar las áreas afectadas y actualizar el servicio de control de plagas con la fecha actual o posterior. Prioridad 7-38-020
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: 4-601. 11 (c) comentarios del inspector: debe limpiar los restos de comida de las mesas de preparación y la parte inferior, el panel interior de la máquina de hielo, las cortadoras de carne, las máquinas de sierra usadas y sin usar, alcanzar los congeladores, las estanterías en la hielera de verduras, las fundas de fanguard para caminar la carne en las hieleras. Debe descongelar los congeladores de helados.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 debe hacer que la pared de ladrillos en el área de lavado del plato trasero sea lisa y fácil de limpiar.
Fuente: chicago.gov
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