Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Carniceria La Gloria, 2551-2553 W 51e rue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
2551 West 51st Street, Chicago, 60632 Illinois, United States
Date du rapport : 12 déc. 20223. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : 2-102. 14 (o) : aucune politique de santé signée n'a été observée pour les employés. Doit fournir et non entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-010
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 cafards vivants observés sur place. Deux grands cafards vivants dans une boucherie accrochée au mur derrière un évier à 3 compartiments et un cadre de porte. Un cafard vivant a été remarqué au sous-sol dans le cadre d'une étagère. Plusieurs cafards morts ont été signalés dans des sacs en plastique avec des contenants de conservation de nourriture au sous-sol. Au lieu de supprimer toute activité, qu'elle soit vivante ou morte, de nettoyer et de désinfecter les zones touchées et de mettre à jour le service de lutte antiparasitaire avec la date d'aujourd'hui ou une date ultérieure. Priorité 7-38-020
49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : 4-601. 11 (c) commentaires de l'inspecteur : doit nettoyer les débris alimentaires sur les tables de préparation et le dessous, le panneau intérieur de la machine à glaçons, les trancheuses à viande, les scies utilisées et non utilisées, les mettre dans les congélateurs, les étagères dans la glacière à légumes, les housses d'avant-garde à viande dans la glacière. Doit décongeler les congélateurs à crème glacée.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 doit rendre le mur de briques de la zone arrière du lave-vaisselle lisse et facile à nettoyer.
Une source : chicago.gov
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